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下食材不多,李大夫不喜魚腥味,她倒是可以做糖醋魚,畢竟糖醋魚可以掩去魚腥味,加上這魚剛好餓了一天,做糖醋魚是剛好的。
真是天不逢時。
秦三娘打定主意便開始找做糖醋魚的材料,由於都是些簡單的配料,不多時秦三娘便找齊了。
秦三娘便清洗鍋開水煮沸水,添好柴火,秦三娘看著熊熊烈火才走置木盆,徒手抓起草魚放於砧板,秦三娘估摸了一下這草魚的重量,看起雖小,但拿起的重力,卻又有一斤多,換做現代計算,大約七百克左右。
可能這魚便是個體型小卻很有內在的吃貨吧。
秦三娘揮起菜刀,雖然許久未動過刀了,但畢竟從前深有功底,現在從新操刀雖然頗有些生疏,卻也還是揮動自如。
熟練的將草魚體內的草料和泥土味排洩乾淨,使魚肉結實後便將魚去鱗宰殺洗淨。
再揮動手中的刀再將魚身從尾部入刀,遊刃有餘的將魚剖劈成雌、雄兩片,斬去魚牙,在魚的雄片上,從離鰓蓋瓣4。5厘米開始,每隔大約4。5厘米左右斜批一刀,共批五刀,在批第三刀時,秦三娘在腰鰭後一點處切斷,使魚成兩段,以便燒煮。在雄片剖面脊部厚處向腹部斜剞一長刀。
處理好魚,秦三娘去揭開炒�
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