第41章 中級藥膳技能書(第1/2 頁)

又是週一，新的一週開始了，今天郭小涵要去上學了，郭凡起床為他們娘倆做好飯，他就出發了。 郭凡發現昨天打漁的收穫開始變少了，是他選的地方不太好，而且周圍的釣魚佬太多，影響了他的收穫。 郭凡今天就換了一個地方，這個地方離公路邊比較遠，郭凡徒步要接近20分鐘。 等過來後，就來到一片遍地石頭的地方。 這裡的河水屬於支流了，河水淺，沒什麼大魚，不過一些蝦蟹比較多。 現在人們對於魚，吃的明顯少了，因為淡水魚刺比較多，而蝦蟹價值也要高一些，所以郭凡決定換換口味的同時，也要多抓一點高價值的水產創收。 抓蝦郭凡很在行了，放地籠就行，不過抓螃蟹需要一點技巧。 在河邊翻動石頭，就有機會發現河蟹。 郭凡剛翻開一塊石頭，就有一隻螃蟹快速逃離。 郭凡拿著專門抓蟹用的叉子，一下按住了螃蟹，然後伸手從後面抓住了螃蟹。 螃蟹脫離水面，開始張牙舞爪的到處亂鉗，想要夾人，然而郭凡已經從兜裡掏出一根細繩，三兩下就給螃蟹五花大綁，這下它沒法耀武揚威了。 郭凡綁螃蟹的手法相當熟練，都是古法漁獵裡記載的手法，他掌握的很精純。 螃蟹扔進網兜，郭凡就去翻動下一塊石頭。 隨著時間的推移，他抓到的螃蟹也越來越多。 他們陽河真是富饒，靠著河就吃喝不愁。 三個小時後，郭凡結束了抓捕，今天抓的都是些好東西，蝦和蟹都有，不過這地方沒有鱉，想要熬甲魚湯的話，還需要去菜市場買。 郭凡滿載而歸，左手提著一隻水桶，裡面都是抓到的河蝦，而右手是一個網兜，裡面是螃蟹。 等走回到了車裡，郭凡把蝦蟹分別放到了水產箱裡，已經是上午九點多了。 現在氣溫上來了，郭凡把魚竿準備好，花了大半個小時，釣了四條一兩斤重的魚，就完成了早晨的收穫。 有路過的人看到郭凡車上這麼多東西，羨慕的不行了。 “你這賣不賣？” 有個沒釣到魚的老哥不想空手回家，就詢問道。 “這個我要自己用，就不賣了。”郭凡婉言謝絕了。 郭凡開車回到家裡，已經是10點半了，郭凡就開車去往王總家裡。 昨天協商了一下，郭凡想要早點做好飯菜，主要是他中午還要去出攤。 孟姐那邊諮詢了一下醫生，也同意了，早吃半小時的飯不礙事，主要是要保持老人家的胃口。 這樣皆大歡喜。 郭凡到了王總家，孟姐微笑著迎接：“小郭來了。” “嗯！” 郭凡進屋後，就洗手開始做飯。 今天他要做一道牡蠣豆腐羹，昨天已經讓孟姐預備好了食材。 之所以要做這道菜，是因為老爺子胃口不錯，不用總是喝湯和吃粥了，那麼這道易消化有營養的豆腐羹，就是很好的一道菜。 王總家不差錢，他家的食材都是高價收購過來的，基本上都是市面上最好的那一批。 郭凡開始處理牡蠣肉。 將牡蠣洗淨，豆腐切成絲狀，這就需要刀功了。 韭菜洗淨，切末，雞蛋敲入碗中，打散。 炒鍋放油，加熱後放入蔥花爆香，放入高湯、牡蠣肉、豆腐絲、調入鹽煲入味。 等到快出鍋時放入韭菜沫、雞蛋，等基本煮熟後，淋入香油就可以出鍋了。 牡蠣能斂陰、潛陽、止汗、化痰，豆腐能益氣寬中，生津潤燥，和脾胃，加在一起烹飪，就能滋陰潛陽、軟堅散結，特別適合肝病病人食用，還極易消化。 出鍋後，孟姐盛了其他的一些小青菜，就端到了病房裡。 郭凡還等著去出攤，所以就不留了，和孟姐說了一聲，他就開車離開了別墅區。 郭凡剛開車到家，就接到了王總的電話。 “喂，王總。”郭凡打了聲招呼。 “郭老闆，是這樣的，我希望明天上午約個時間，有個藥膳師傅要來家裡，你可以和他切磋探討一下。” 王總這絕對是話裡有話，郭凡就答應了，約定明天上午10點。 放下電話後，郭凡就想到了，也許考驗他的時候到了，這個藥膳師傅是來者不善，估計是王總請來給老爺子做飯的。 一個食量不大的老人不會請兩個廚子一起做藥膳，那麼註定要淘汰一個，