第14章 廚門深似海(第1/3 頁)

劉秀見鄧二真是誠心想學習炒菜，這孩子也是窮苦出身，八九歲就被父母賣給鄧家做了奴僕。

劉秀心下同情，便認真對著鄧二道：“你想學這炒菜，我教你的確沒有問題。”

“但在教你之前，我要和你講清楚，這庖廚之道其實是一門大學問。

食物有許多種做法，炒菜也只是其中一個技法。

一入廚門深似海，學這庖廚之道可是會吃許多苦的，男人學了甚至會被世人鄙視，你真願意？”

鄧二聞言又想跪下，看見劉秀不喜的眼神後，終於將要跪下的雙膝又直了回來。

眼神堅定的對劉秀承諾道：“不管有多辛苦，小的都一定要學！”

鄧禹起床，揉著腦袋來到門口，將這一幕看在眼裡，心裡也是感動的緊。

文哥這麼才華橫溢到缸都裝不下的人，對待自己如同同胞親兄弟一樣。

就連鄧二這樣的卑賤奴僕，文哥都能像對待自家人一樣親切有禮絕不嫌棄，甚至就連自己的獨門秘技炒菜都能允諾教授。

這是何等的胸襟氣魄呀！

我鄧禹小小年紀何德何能，竟然碰到這麼一個好哥哥，今生定要追隨文哥，讓文哥帶我振翅齊飛。

鄧禹心中感慨，已是打定主意這輩子非劉秀不跟！

卻不知他這一雙慧眼，讓他跟著劉秀譜寫了色彩斑斕貴不可言的一生。

午飯過後，劉秀便將鄧二、小青帶到廚房，準備給他們來上這人生第一次廚師培訓課。

嚴光、鄧禹、忠伯都感到好奇，也都跟著過來旁聽看熱鬧。

特別是忠伯和小青，以前從來就沒見過自家少爺會什麼庖廚之道。

如果不是小青昨天親眼所見，他們根本就不會相信少爺會什麼炒菜做飯，而且做的還那麼的好吃。

昨晚的飯菜已經就已經讓他們驚為天人了，現在大家聽少爺說這炒菜，竟然還只是庖廚之道中的一個技法。

所以今天小青是要來跟著鄧二一起學習，而嚴光、鄧禹和忠伯則是特意跟過來，要看看劉秀再露一手的。

看到大家都目光殷切的圍著自己，劉秀不禁有點臉紅緊張，自己什麼水平自己還是很有自知之明的！

不過說出去的話潑出去的水，自己邀的炮硬著頭皮也得打完不是。

劉秀一本正經的清了清嗓子：“嗯哼～”

“常言道，做菜如做人，只要把人做好實實在在的，菜自然也不會差！”

“這下廚一事，開始就是要認識各種調味料和原材料，記，秘訣就是四多：多看、多問、多學、多品嚐。”

眾人忙不在心中默記。

“此外，還要先學習刀工、顛鍋等，這個靠的就是刻苦多練，熟能生巧。”眾人齊齊點頭。

“至於做菜時的火候，可以在做菜的時候慢慢體會掌握，做的多了自然就有經驗了。”

“好，二子、小青你們現在聽好了，我現在要將我廚門七字秘訣傳授與你們。”

劃重點了，乾貨來了，眾人立即聚精會神起來聽劉秀繼續往下講。

“這七字秘訣便是炒、燒、蒸、炸、燉、熘、烤。”

聽到這，眾人齊齊倒吸一口涼氣。

這以前誰也沒研究過這庖廚之道，想來就是將食物做熟即可，卻不成想裡面竟這麼多道道！

劉秀接著侃侃而談：“炒菜最關鍵的，那就是火，要用旺火，翻炒速度要快，慢了則難以保證菜品的脆嫩。”

“炒菜鍋又必須是鐵鍋才行，陶鍋則不可。”

“另外菜量也不宜過多，過多則容易過火，生熟不勻。”

眾人聽的眼睛都不眨一下，嚴光更是用看大熊貓一樣的眼神看著劉秀