第227章 元素料理(第2/2 頁)

不過好在還有已經發好了的麵糰，最起碼包子的原材料不缺。

“香菱，你那邊有絕雲椒椒嗎？”

為了儘可能地利用上香菱的火元素力，白啟雲決定將元素特產融入進這道料理之中。

“啊？有的，之前做東西還剩了一些。”

之前眼疾手快的香菱在貨架上拿過來了整整一筐，雖說炒菜用去了一半，但還剩下不少。

廚娘將手中盛著辣椒的木質筐遞到了少年的手裡。

由於季節已到秋季，正是絕雲椒椒收穫的好日子。

這一批絕雲椒椒色澤紅潤，體型飽滿。香氣逼人。

讓人光是遠遠望去一眼便能察覺出這是一批好辣椒。

至於包子用的餡料上，他準備採用牛肉洋蔥再加上香蔥作為餡料。

牛肉獨有的香味可以增強包子本身的風味，再加上洋蔥與香蔥提供的香氣，能進一步地拉大這個風味。

當然，這個包子的餡料是最不需要在意的地方。

畢竟這就是一道以外形與新奇取勝的料理。

整個包子的最特殊的地方在於外皮，跟正常的包子不同，‘黃金開口笑’的外皮是死麵，而且需要過油炸至金黃。

這也就導致了，如果完全按照書中的步驟來做的話，那外皮就會變得非常硬的同時，裡面的面層也會發硬，口感上著實難言理想。

所以白啟雲打算使用兩層面皮來完成這道料理。

“什麼？你要用兩層？”

聽到白啟雲這個想法之後，香菱的第一反應就是不可置信。

哪家蒸包子會採用兩層面皮的，這豈不是過於割裂了嗎？

“嗯，想要讓外部經過油炸后里面依然蓬鬆，那想來也就只有這種辦法能辦到了。”

香菱的擔憂白啟雲自然明白，可是他也有著相應的解決辦法。

他捻起幾隻火紅色的絕雲椒椒，嘴角露出了一絲微笑。

沒錯，他就是要想南離那時候做的事情一樣，利用元素力來達成兩者之間的平衡。

在歷經油鍋之後，內裡卻依然保持蓬鬆，更重要的是還要讓兩者之間的過渡顯得自然。

這一切的一切，都需要用到這關鍵的一物，絕雲椒椒。

喚來香菱打下手後，白啟雲拿出麵糰不斷揉搓，將其分為兩半。

其中一部分由擀麵杖壓平，越薄越好，這張麵皮將用來作為與油鍋接觸的排頭兵。

取第二塊麵糰，揪出數十個大小相同的面劑子，放在一邊備用。

取牛肉入鍋炒香，下入香蔥洋蔥提味。

炒制七成熟後取出，切成小塊備用。

待到一起準備就緒後，白啟雲著手調製餡料。

因為都是半成品，所以經由油溫一下子便能滑熟。