第252章 調味與刀工(第1/2 頁)

濃郁的海鮮香氣撲面而來，極致的鮮味瞬間就沖淡了剛才還殘留在眾人空腔裡的牛肉炒飯的味道。

一盤勾著重芡的海鮮拼盤，這麼形容面前的料理更加合適。

靠近了聞，一股濃郁的蔥香鑽進鼻孔中，引得幾人有些癢癢的。

僅僅憑這個味道，見多識廣的幾位評委瞬間就判斷出來面前的料理採用了蔥燒海參的方法。

這可是白家菜的看家大菜的烹飪方式，作為月菜的扛把子，新月軒會從其中學習其方法也不是一件多麼不可思議的事。

林穎端起小碗，舀了一勺面前的料理。

海鮮混著湯汁入口卻不顯過於重口。

明明湯汁的顏色看起來有些濃重，可當她開始品味口中的味道時卻只能回味到那濃郁的蔥香與海鮮味。

整道料理鹹淡適中，能嚐出來是精心調整過味道的，即便白嘴吃也完全沒有問題。

扇貝肉的味道也沒有把海參拉跑，每種食材浸泡在蔥燒汁裡，厚芡將每一味食材都完完全全的隔離開來，沒有任何偏離的味道。

蝦仁爽滑，鮑魚細嫩，海參q彈，每種食材都被廚師發揮到了極致。

海鮮大拼盤，僅僅幾口，就讓在場的評委們彷彿置身在了那片廣袤的深海之中，不能自拔。

當然，有個例外。

雖然作為評委不得不品嚐選手的料理，但鍾離對於這盤豪華的海鮮料理只是淺嘗輒止了下便放下了筷子，等待著其餘幾位評委的評定。

畢竟，他不怎麼喜歡吃海鮮。

光論這盤海鮮本身，味道著實不錯，甚至隱隱間可以觸控到歷史上那些名廚的影子。

不過也就僅此而已了。

鍾離輕嘆了口氣，搖了搖頭。

明明是一整盤海鮮，每味食材沒有搞混彼此的味道，這一點給好評，可食材之間卻也缺少聯動，每種食材都像是獨立存在於盤中，極為割裂。

而且因為要用海參突出其餘海鮮的風味，調的蔥香汁也過於偏袒海參，從而讓其他海鮮的香味沒有被完全發揮出來。

別的不說，光是那個扇貝肉就有一定的破綻，海鮮味太過濃重，濃重到了突破蔥香汁後依然有一定的味道殘留，而這殘留下來的味道也過於濃厚到產生了些許腥味程度。

憑藉這些優缺點，這道料理在鍾離看來只是一道不過不失的存在，沒有之前那位流浪廚師手法的驚豔，味道上也就那樣，所以他只給了八分。

“那麼！到了公佈成績的時間！”

看著評委們逐漸放下了碗筷，拿起一邊的筆在紙板上寫寫畫畫，場上的主持人也開始了對成績的預熱。

“我們奪冠的熱門隊伍之一，一百六十三號的得分是——64分！要比第一位登場的選手還要高上一分！”

聽著主持人的話，鍾離用餘光瞄了下週圍幾人給出的分數。

在他給了八分的情況下總分還能達到63分，那說明至少有兩個人給出了滿分，是誰？

在他左手的袁承道老爺子只給了九分，是跟剛才一樣的分數，刻晴也是九分，那剩下的幾人裡...

視線延伸向前，果然，在孔令山的手上舉著一塊大大的寫著十分的紙板。

另一位給出滿分的則是第一時間嘗過料理的林穎，看著她之前如此迫不及待的模樣，想來是相當喜歡吃海鮮，那給出如此的高分也就不奇怪了。

不過要是他沒記錯的話，這位林穎評委好像跟琉璃亭的那位林主廚.....是同一家人？

鍾離搖了搖頭，不再去想這些事。

“鍾離先生的標準還真是嚴格呢。”

身邊的少女第一次向他搭了話，或許是因為那明晃晃的八分太過突出，勾起