第122章 劉住根融合展廚藝，謝蘭去醫院做複檢(第1/2 頁)

謝蘭有些質疑：“劉師傅，你這個辦法雖好，如果海鮮價格相對比較便宜的時候，我們可以用盤子大，菜量大吸引客人，但是當海鮮價格貴的時候我們還這樣做，我們就會不賺錢甚至虧錢！”

劉住根點頭道：“不錯，當這個問題出現的時候，我們會根據海鮮價格的貴宜程度來調整盤子的大小，還要在盤子上擺一些裝飾物，這樣看起來不但美觀，還可以減少海鮮的擺放數量。”

“嗯，這個辦法還可以，不錯！”謝蘭又問，“這是在外觀上融合，還有在什麼地方需要融合？”

“那就要把海鮮融合進東北菜裡面。”劉住根說，“比如說，在‘雪裡紅燉豆腐’這道菜里加入一些海鮮貝類，就會使這道菜更加的鮮美，營養也更加的豐富；還有用扇貝肉炒我們東北的油豆角、東北酸菜海鮮鍋仔、涼拌大蟶子、燒海雜拌、八爪魚燉肉，等等有好多海鮮都可以融合到我們的東北菜裡面。”

謝蘭來了興致：“劉師傅，你給我們做一道‘八爪魚燉肉’這道菜，讓我們鑑賞一下。”

劉住根取五花肉切成略大一點的塊，冷水下鍋放蔥、姜和料酒焯水撈出血沫子，然後起鍋燒油炒五花肉至焦黃色，加入乾紅辣椒、蔥姜、花椒大料、香葉白芷和生抽、老抽、料酒、耗油、冰糖，翻炒幾下加入水燒開後倒入砂鍋中先燉半小時。燉肉的同時把八爪魚收拾洗淨，再起鍋燒水開之後放入八爪魚焯水撈出洗淨，半小時後把八爪魚放入砂鍋中繼續燉15分鐘，當湯汁略粘稠時加入鹽，收汁關火盛盤。

這道菜色澤紅亮，謝蘭用筷子夾了一塊五花肉，肥而不膩入口即化；又夾了一隻八爪魚q彈鮮香味道好極了。

謝蘭立馬就拍板誇讚道：“劉師傅，你很好地把八爪魚融合到了紅燜肉裡，我服你，從今天開始你就在我們店裡當廚師吧，專門負責海鮮這一塊。”

由於劉住根的到來，飯店裡又增添了不少海鮮特色菜，尤其是“八爪魚燉肉”已經成為飯店的特色招牌菜。

當劉住根看到謝蘭做的菜的時候，真是有點不大自信：“老闆娘，你年紀輕輕竟然有這麼高的廚藝，我像你那麼大的時候才當學徒，快到30歲的時候我才出徒當上廚師！”

“哈哈！”趙虎笑著說，“我覺得自己還挺年輕呢，可是跟老闆娘比起來就老了！”

劉住根也笑了：“那我豈不是更老了嗎！”

趙虎和劉住根開玩笑：“我說劉師傅，一聽你的名字，就讓我想起童安格演唱的那首歌曲《把根留住》，你這名字起的挺有意思啊！”

劉住根也很無奈：“我在上學的時候，同學們就因為我的這個名字都笑話我，我也沒有辦法，這是我爸媽給我起的。”

劉住根講述了自己名字的由來：“我有三個姐姐和三個哥哥，我是最小的，當時家裡很窮，連飯都吃不飽，我爸媽為了我們哥幾個能活下來，就給我大哥起名叫劉石頭，二哥起名叫劉鐵蛋，可是兩個哥哥在很小的時候就因為出水痘死了，所以三哥起名叫劉大山，本以為這個名字穩固倒不了，可是沒有想到三哥也是在很小的時候出水痘死了，在生我的時候爸媽想了好久才給我起了劉住根這個名字，希望我能活下來留住老劉家的根，給老劉家延續香火，還是我這個名字起得好，我在出水痘的時候挺了過來！”

秦風無奈地直搖頭嘆息：“那個時候咱們國家實在是太窮了、太落後了，得了小小的疾病就能夠死人，能活下來也都是不容易，算是命大吧！”

廚師已經招夠了，飯店也恢復了正常。在星期一相對來說不算太忙，秦風在早上進完貨之後，開車拉著謝蘭去醫院做產後檢查，飯店暫時由秦爸照料。

兩個人來到醫院掛號婦產科，大夫給謝蘭做了產後檢查，結果是一切恢復良好。