第192章 炸小螃蟹(第1/2 頁)

剛把麵條做好，於鹿就又要開始做晚飯了，晚上吃麵食容易長胖，於鹿打算做雜糧粥。

陸溪茹也是沒有想到，都離開鄉下來了部隊，她還是得吃雜糧粥，不過晚上的雜糧粥粳米比雜糧多，口感還是不錯的。

於鹿把雜糧粥熬上之後，就開始處理小螃蟹，先把螃蟹腹部的小蓋子連帶蟹的腸胃一起去除。

然後認真清洗，直到洗螃蟹的水透清，那就算是洗乾淨了，再把個頭大一點的切成兩半。

進入到一個比較重要的步驟，那就是調麵糊，先打一個雞蛋，再加一點鹽和醬油，用紅苕粉和麵粉一起調製。

麵糊可以在筷子上掛住就算是調製好了，然後把螃蟹放進去攪拌均勻，靜置一會兒入味。

接下來於鹿打算做一個小孩子最喜歡的番茄醬，當然他也非常喜歡。

為此，於鹿還厚著臉皮讓常擁軍去馬嫂子那裡借一個番茄。

既然是去自己家拿番茄，在常擁軍還有一點不好意思的時候，袁胖墩兒已經‘噠噠噠’往家裡跑了。

於鹿還在勸常擁軍不用不好意思的時候，袁胖墩兒已經拿著番茄回來了，很大個，於鹿估摸著至少有半斤吧。

和袁胖墩兒道謝，於鹿接過番茄，然後著手準備做番茄醬。

先用開水把番茄燙得皮肉分離，然後切成丁，再放進鍋裡小火熬煮。

沒有什麼技巧，不停攪拌防止粘鍋即可，等熬製得差不多，比較濃稠了，再放一點糖和鹽攪拌均勻。

一定要放糖，不然番茄醬會偏酸，一個番茄，熬好之後居然也有大半碗。

接下來就該炸小螃蟹了，還好現在用的鍋是大鐵鍋，這個鍋是越高面積越寬，沒有平底鍋那麼耗油。

於鹿只倒了不多的油，大概只有小手指母那麼高就停手了。

因為油不是很多，需要分批炸，畢竟現在油可是緊缺物資。

炸了6鍋，才把所有的小螃蟹炸好，炸好第一鍋的時候，於鹿就拿出一個盤子。

把第一鍋出來的小螃蟹放到盤子裡，然後再弄出一點空間，放了些番茄醬，才遞給常擁軍，讓他給馬嫂子家送去。

這次袁胖墩兒沒有跟著一起，他怕自己回去了，就出不來了，他一直堅守在灶旁。

炸完小螃蟹之後，於鹿把切好放在旁邊鹽水裡浸泡的竹筍放進鍋裡炒。

於鹿一直覺得竹筍有一股苦味，所以就提前切好用鹽水泡了泡。

從鹽水裡拿出來的時候還使勁把其中的水分都擠出來。

事實證明，這個辦法確實有用，這樣炒出來的竹筍很好吃，口感脆爽，一點澀味都沒有。

陸溪茹尤其喜歡吃，平時不喜歡喝的雜糧粥，吃起來都覺得比平時好吃多了。

而常擁軍和袁胖墩兒兩人，就可著炸螃蟹吃，脆脆的炸小螃蟹，配上酸酸甜甜的番茄醬。

兩個小孩兒邊吃邊誇，說自己這一輩子，還是第一次吃這麼好吃的東西。

大人們聽到兩個年紀小小的小孩兒，不停地說著自己的一輩子，都覺得很好笑。

他們只嚐了嚐炸小螃蟹的味道，然後就很少夾炸小螃蟹。

這就是中國人的千百年來的傳承，習慣性把好的東西省下來，留給孩子。

兩個小孩吃完炸小螃蟹，捂著鼓鼓的肚子，又在計劃要去海邊了，他們還沒有吃夠。

但是抓小螃蟹容易，買油可不容易，今天炸小螃蟹可是用掉了油罐子裡4分之一的油，這還是於鹿十分節省的的原因。

聽到兩個小孩還要去抓螃蟹，於鹿忙說：“你們抓回來我也不能給你們炸。

你們是不知道炸這個多費油，咱們家接下來半個月都吃水煮菜了。”