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還是回到小潔的情況吧。她的食譜可以說是五味俱全，各利於相應髒氣，或散、或收、或緩、或急、或堅、或軟，相互補充，從而形成了她自己特有的飲食習慣和食譜搭配。雖不能說是健康，但至少她自己還是比較適應的。

當然，以五味滋養五臟的理論為指導，小潔某些飲食習慣還應該改變，但關鍵還要自己喜歡，自己覺得適合才好。每個人都有自己的飲食偏好，中醫強調各種各樣的食物綜合攝取，不要偏食，這樣才能使能量均衡，才能彌補我們飲食過程中的稍許缺憾。

TIPS：五味的作用

酸：有收斂、固澀等作用。一般帶有酸味的藥物，大都具有止汗、止渴等作用。曰：酸收，入肝。

苦：有瀉火、燥溼、通洩、下降等作用。一般具有清熱、燥溼、瀉下和降逆作用的藥物，大多數有苦味。曰：苦堅、燥，入心。

甘：有滋補、和中或緩急的作用。一般滋補性的藥物及調和藥性的藥物，大多數有甘味。曰：甘緩，入脾。

辛：有發散、行氣或潤養等作用。一般發汗的藥物與行氣的藥物，大多數有辛味；某些補養的藥物，也有辛味。曰：辛散、潤，入肺。

鹹：有軟堅、散結或瀉下等作用。一般能消散結塊的藥物和一部分瀉下通便的藥物，帶有鹹味。曰：鹹耎（音軟，有平息躁動上炎之勢的意思），入腎。

其實，在五味以外，還有淡味、澀味：

淡：就是淡而無味，有滲溼、利尿作用。一般能夠滲利水溼、通利小便的藥物，大多數是淡味。

澀：有收斂止汗、固精、止瀉及止血等作用。

由於淡味沒有特殊的滋味，所以一般將它和甘味並列，稱“淡附於甘”；同時，澀味的作用和酸味的作用相同，因此，雖然有七種滋味，但習慣上仍稱“五味”。

3。　合五臟之性與四時變化

五味入於五髒，而對相宜的臟腑起到滋養的作用，這就是“合五味”的全部含義嗎？似乎沒有這麼簡單。

還是在《素問？藏氣法時論》中，我看到了這樣一段話：“……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之……心欲耎，急食鹹以耎之，用鹹補之，甘瀉之……脾欲緩，急食甘以緩這，用苦瀉之，甘補之……肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之……腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，鹹瀉之……”看來，五味或散或收、或緩急或潤養的不同作用對五臟均有不同影響。要想做到五味與五臟相宜，還需要考慮五臟的虛實、用藥時的補瀉以及時令節氣的變化等很多其他因素。“合五味”這三個字還真不簡單！

《素問？靈蘭秘典論》是《黃帝內經》中的重要篇章，靈蘭是靈臺蘭室的簡稱，是黃帝藏書的地方，秘典就是黃帝秘藏的典籍。因這一篇所記載的內容至為重要，應當被珍貴地保薦下來，永久地流傳下去，才起了這個名字。也正是在這樣重要的篇章中，人體的五臟六腑都被封了“官兒”，有了脾氣秉性……

肝被稱作將軍之官。既然是將軍，就一定孔武有力。想象一下將軍身著鎧甲、手持利刃的威武之姿吧，代表著肝之性剛強、喜動、喜條達舒暢，所以肝又被稱為“剛髒”，其性易亢易急，在志為怒，怒而氣急易使肝氣受傷。而甘味有緩急的作用，為了緩解肝易亢易急的將軍之性，可以適當多吃些甘味食物，特別是在陽氣生髮、肝氣旺盛的春季，更加適宜。由此，確立了春季飲食養生的一個原則：多甜少酸。　。　想看書來

第一律　合五味（10）

而針對肝之喜條達而惡抑鬱的特點，辛味發散可順其性，酸味收斂可逆其性，故一為補一為瀉，可作為肝之疾病狀態的用藥原則。

五臟之中，心為君主之官，主神志、主血脈。心是皇帝啊，高高