第16章 豈曰無鹽(第2/2 頁)

上，放點豬油，下鍋，翻面，很快一道韭菜煎蛋做成。

一股濃郁的菜香飄溢四周，周圍的廚子們抽了抽鼻子，一臉震驚。

菜，還能這麼做？

趙孝騫沒理會他們的反應，找了個空閒的矮桌，吩咐廚子盛了碗米飯，就著一盤韭菜煎蛋大快朵頤。

然而，剛吃了兩口，趙孝騫咂咂嘴，覺得哪裡不對。

又試了一口，扔了筷子，表情愈發不悅。

菜做得不錯，聞聞香味就足夠引人食慾，但為何入口覺得微苦，哪裡不對？

韭菜是香的，雞蛋也是香的……

「取鹽來！」趙孝騫吩咐道。

一個小鹽罐子被端來，趙孝騫湊過去一看，裡面的鹽不是想像中的潔白如雪的晶粒狀，而是色澤暗黃的大顆粒。

小拇指蘸了一點點鹽入嘴，趙孝騫狠狠呸了一聲。

原因找到了，鹽居然是苦的。

難怪這幾日趙孝騫總覺得王府的飯菜很一般，吃飯都沒食慾，連鹽都是苦的，談何「美食」？

「鹽為何是苦的？」趙孝騫盯著捱了揍的廚子問道。

廚子一臉茫然：「啊？鹽……本來就有些苦啊。」

趙孝騫對這個答案不滿意，廚子又開始慌張了，於是解釋道：「世子，咱們王府大多用的是官鹽，官鹽確實是有些苦的。」

趙孝騫聽出了話裡的意思：「你是說，除了官鹽，市面上還有私鹽？私鹽如何？」

廚子一驚，急忙否認：「小人不知，買私鹽可是大罪，小人怎敢犯王法。」

趙孝騫和顏悅色拍了拍他的肩：「好好聊天，欺瞞世子也是大罪，會被打斷腿的。你說實話，不追究你。」

廚子一臉苦色，今日的運氣絕對是衝撞了太歲，怎麼就那麼倒黴，被世子盯上了。

小心翼翼地將趙孝騫拉到一旁，廚子道出了實情。

在大宋，官鹽和私鹽其實是有潛規則的，普通百姓家且不說，權貴大戶人家明面上當然只買官鹽，但私底下給主人用的，其實大多是私鹽。

有一個很神奇的事實是，私鹽不但比官鹽便宜，而且質量也要好得多。

市面上的官鹽一斤四十七錢，而私鹽，卻只要十四錢。

官鹽粗糙，色暗黃，顆粒大，味苦。

私鹽相對精細一些，色澤漸白，當然，味道還是有點苦。

古代製鹽的流程有問題，無論岩鹽，井鹽還是海鹽，裡面的苦味都無法剔除分離出去。

究其原因，是古代條件和科技有限，無法根本性地剔除食鹽中的雜質，所以鹽才會呈暗黃色，人吃到嘴裡會覺得發苦。

楚王府用的鹽也是如此，後廚裡擺著的鹽罐子，裡面裝的都是官鹽。

當然，給府上王爺，世子，侍妾們做的菜，廚子會偷偷在裡面用私鹽。

趙孝騫嫌棄菜難吃，卻不知他的待遇已是極好的了，讓他試試府裡下人們吃的飯菜，更難吃。

「這事兒不解決，我下雨天出去找雷劈，換個世道活。」趙孝騫咬牙切齒。

吃飯大如天，這事兒不開玩笑。

廚子一臉懵地看著他。

趙孝騫勾住他的肩熱情邀請：「……咱倆一起挨劈，你墊背。」