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第29章 搞點牛肉吃(第1/1 頁)

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下班後許大春依舊來到市場,他想找點好吃的,主要是牛肉羊肉,對一個廚師,尤其是熱愛這個行業的廚師來講,手頭沒有食材是無比難受的一件事。 逛了一圈還真的遇到點好東西,北郊一個生產隊的母牛因為難產死了,被大隊拿來賣,現在還只是剛剛開始賣,各個部位的肉都還有,這都給他挑花眼了,前胸、肋脊、腰脊、牛腱子、牛腩、菲力、小排。。。哪哪都感覺香的不行,可是十二個小時一次,最多也就買兩樣,多了沒等複製呢就放壞了,市場買的沒經過複製的食材是無法收進聚寶空間的。 思量半天,牛裡脊和牛腱子一樣買了一斤,牛裡脊可以做香芹牛肉、黑椒牛柳,杭椒牛柳,幹炒牛河,牛肉醬,水煮肉片。。。數都數不過來。 牛腱子更不用說了,一個滷牛肉就給了足夠的理由,更重要的是,這兩個部位都可以做牛肉乾,在這個各種零食非常匱乏的年代,牛肉乾當零食那別提多牛叉了,現在很多東西都可以在黑市或者鴿子市兒買到,但是像什麼大白兔奶糖啊,桃酥啊之類的還是隻能在供銷社憑票購買,而且他也不是很愛吃甜食,所以自己做點牛肉乾,送人或者自己吃都是非常好的。 一想到紋理分明、口感淳樸,鮮香撲鼻,軟硬適中的牛肉乾。。。香辣、五香、麻辣。許大春的口水有點止不住的趨勢了。鄰出市場又買了點蔬菜,家裡能吃的太少了,跟食堂一樣,蘿蔔白菜土豆鹹菜酸菜。雖然這幾樣也能做的很好吃,但是。。。架不住天天吃啊,誰受得了,沒看那劉海中吃的都跟土豆成了精似的。 他現在上班下班都隨身帶著一個揹包,就是為了應付像現在這種情況,總不能拎著兩斤牛肉去廚房,說不清楚,也容易遭人嫉妒。乾脆背個包,別人也不知道里面是啥。 今天婁曉娥學聰明瞭,沒自己先吃,等著唄,反正晚一會也餓不死,搞得許大春一陣苦笑,這廚子的命是跑不了了,不過反正他也吃不慣別人做的菜,哪怕前世二十一世紀餐飲業爆發他也極少去飯店吃飯,又沒有自己做的好吃是吧,而且他自己做菜的過程和成品都在直播,做個菜都有不知道多少人打賞,而且真的有土豪請他做飯,一桌五萬,食材另算。 但在這個時代他要是敢這麼要價,他怕被人打死。 吃完飯回到自己的小窩,便開始規劃房子的裝修和改造,本來是想盤個炕,可是這床都買了,再盤炕就浪費了,索性做個地炕,這個地炕也不復雜,跟普通炕一個原理,只不過把地面當成炕就行了,無非就是費點功夫的事兒,這個他並不怎麼在意,冬天之前搞好就行,他最關心的是廚房。 在他看來,一個廚房最少也要有三個灶,可是那樣燒火就成了大問題,1964年四九城才成立了國內第一個液化氣罐廠家,1965年才開始投產,所以現在。。。是沒有液化氣的,同時燒三個爐灶,太麻煩了,只能退而求其次,兩個就兩個吧。 畫完了草圖,已經九點多了,趕緊把早上放進去的豬裡脊肉收好,把牛裡脊放進去,這才心滿意足的上床睡覺,把自己裹的嚴嚴實實,關鍵是床上冰涼冰涼的,正經得好一會才能暖和過來。 在幾乎跟入睡時同樣的姿勢中醒來,從被窩裡蛄蛹著穿好衣服,這才起床洗漱打拳做早飯,今天就不去市場了,一會牛裡脊完事了還有牛腱子再耽誤下去他怕肉會壞掉,即使是這樣,一會九點多他也得把外面的一層切掉只複製裡面最新鮮的。喜歡四合院:摸魚生活之我有聚寶盆()四合院:摸魚生活之我有聚寶盆。

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