第81章 滷豬腳(第1/2 頁)

“阿孃，我準備用這個豬腳做一個滷味豬腳，再往裡面放幾個雞蛋，一會你們嚐嚐。”

“行啊，又可以吃新的吃食了，正好旁邊那個灶火沒用，一會兒你就用那個灶火吧。”

“嗯，好，我先給豬腳把毛給燒了。”

說完，張允月便將豬腳放進灶火裡，將表面的毛給燒掉。

等燒好後，又將豬腳表面清洗乾淨，然後去柴房拿了砍柴刀將豬腳砍成小塊，砍好後又用水反覆清洗了幾遍。

將廚房另一個灶火燒好，燒上水將豬腳放進去，又放了幾片薑片和蔥，和一點兒黃酒在裡面去腥。

等水燒開，將其撈出用水沖洗兩邊表面的浮沫，放在一旁瀝乾水分，然後去拿了一些專門製作滷味的香料，還好因為家裡做油辣椒，所以香料現在家裡有不少存貨。

這時張允月將鍋裡倒上菜油，等油燒熱之後，將豬腳倒進去翻炒幾下，又放入薑片，幹辣椒，倒上熱水，然後將剛才備的香料包放進去，倒上醬油，鹽等調味，小火慢滷半個時辰。

期間張允月在蒸饅頭的時候，放了10多個雞蛋在鍋裡，和饅頭一起蒸。等饅頭蒸熟，張允月將雞蛋全部剝皮之後，放進滷味鍋裡一起滷。

這會廚房已經能聞到濃濃的滷香味，院子裡也都能聞到。

“月月，今天做的什麼好吃的啊？這味道也太香了吧。”張行雲在院子問道。

“對啊，阿姐，今天做的什麼呀，這會兒聞得我肚子都餓啦。”

張允月解釋道：“今天不是在鎮上買肉老闆送了兩根豬腳嘛，我就想到了用香料滷出來吃吃，我還放了10多個雞蛋一起滷。”

“月月，還要滷多久啊？”張行浩也在聞得口齒生津了，於是在一旁問道。

“滷半個多時辰吧，其實時間滷長一點更好，但是這不是今天下午有事耽擱了，等我想起來的時候，就有點兒遲了，不過也影響不大，味道都好吃的。”

張允月又笑著道：“這會大家只能聞聞味了，哈哈哈哈。”

“哇，好香啊。”張行風從後院剛放牛回來，“阿姐，今天又是什麼好吃的？”

“一會就知道了，不過你這會可以先去將作業寫了。”

張行風癟癟嘴：“好吧，那我先去寫作業了，不過一會兒吃飯一定要記得喊我哈，一定要哈。”張行風邊走邊扭頭強調。

張允月向張行風揮揮手：“哈哈哈哈，知道啦，不會忘記你的，快去吧。”

等張允月保證後，張行風便回到房間的窗前，開啟窗戶，便開始寫作業，不過還好對於他們這種剛進學的，作業不是很多，

等張行風去做作業了，張允月便時不時的去廚房看一看滷豬腳，張母和朱氏則在準備做其它的菜。

酉時中，張爺爺和張程也從作坊回來了，兩人揹簍裡還揹著作坊做的兩種口味的油辣椒，花生，還有脆哨，這些是明日帶去鎮上賣的，

還有大爺爺和二爺爺家現在也是老張家作坊出了啥新吃食，他們也就跟著一起賣新吃食，他們這幾天收入比之前多了不少。

張母和朱氏的菜也做好了，張允月看了一下滷的豬腳也耙了，還特意夾了一小塊出來嚐了一下，豬腳已經入味了，

張允月便從櫥櫃裡拿出來一個大的陶碗將豬腳和雞蛋起鍋，還特意舀了一些滷湯在碗裡。

等張允月起鍋，院子裡的桌子和凳子也已經擺好了，張母幾人便將做好的菜端到院子裡的飯桌上。

除了張爺爺和張程還不知道滷豬腳，其他人對滷豬腳早已經翹首以盼，這會看見端上桌的滷豬腳和滷雞蛋，都忍不住嚥了咽口水，主要是飄出來的味道太香了。

大家看著桌上擺放著的滷豬腳和滷雞蛋，都紛紛迫不及待