第8章 滿足(第1/2 頁)

張允月將醃好的小魚單獨拿出來，放在盆裡，然後又將鹽撒在小魚上抹勻，又用麵粉薄薄得裹上一層，放在一邊。

然後對著院外喊張行風：“小風，快來燒火啦。”

“來了，來了。”

張行風別看年紀只有8歲，但是燒火很是熟練，估計以前就經常給張母和朱氏燒火的緣故。

待張行風將火燒上，鍋裡的水汽也蒸乾了。

張允月將菜油倒進鍋裡，等油燒熱，又讓張行風燒成小火，將小魚一條條放在鍋裡，慢慢翻轉油炸，直至小魚被炸的金黃撈出，

然後又將油溫升高，將魚重新倒進鍋裡又復炸一遍撈出，復炸的小魚變得酥脆。

張允月嚐了一下，嗯，焦香酥脆，確實不錯，又夾了一條魚給張行風嘗。

張行風咬了一口：

“咔滋，哇，阿姐，好香，一口咬下去，連魚刺都咬掉了。”

“阿孃，二嬸，你們也嚐嚐味道怎麼樣？”

張母用筷子夾了一條，放進嘴裡吃了起來，吃完之後便道：“聞著味道就不錯，吃著更是酥脆。”

朱氏吃完雖然沒有說話，可是張允月看二嬸的表情，就知道二嬸很滿意了。

張允月將炸好的小魚放在一邊，準備做酸菜魚，酸菜已經切好放在一旁備用了。

剛才炸小魚的油從鍋裡舀出一些，留下底油，將姜蒜、幹辣椒段、花椒扔進鍋裡，爆香，然後將酸菜倒進鍋裡炒制一兩分鐘，加入開水，然後將鹽等調味料放進鍋裡。

撈出鍋裡的酸菜放在裝菜的盆裡，然後將醃好的魚一片片放進鍋裡，防止粘黏，等魚肉熟了就撈出，再將湯舀出倒在盆裡，在盆裡撒上姜蒜，幹辣椒段，花椒籽。

又重新起鍋燒油，將熱油淋在盆中。

熱油一潑，滋啦一聲。

酸菜魚的香味瞬間在廚房蔓延，聞著這個味道就知道，今天這個酸菜魚沒有失手，最後撒上蔥花和香菜就完成了。

“嗯，今天做了啥菜啊，這麼香”

張父的聲音從廚房外傳來，下地的人都回來了。

二叔張程：“這味道聞起來真霸道，看來今天又有好吃的了。”

張允月：“阿爹，你們先休息下，今天燒的魚，還有一個菜燒好就可以吃飯了。”

張允月繼續做鯽魚湯，將剛才炸小魚的油舀出倒入鍋中，等油燒熱，將鯽魚放入鍋中，慢慢翻炸，待鯽魚表面微微焦黃。

然後將鯽魚搗碎，加入熱水，再加鹽等調味，小火慢煮，魚湯慢慢變白，撈出鍋裡的碎渣，然後將魚湯舀出，撒上蔥花就可以了。

鯽魚湯主要是喝湯，因為精華全在湯裡，要是有枸杞還可以撒上幾顆枸杞，可惜在家裡沒有看見枸杞就算了。

張允月：“好了，都做完了，可以吃飯啦。”

張母走出廚房，對著坐在院子裡的人喊吃飯，大家挪桌子的挪桌子，搬椅子的搬椅子，夏天老張家大部分吃飯都是在院子的槐樹下吃飯，比屋裡吃飯涼快。

張父則去張奶奶屋裡，將張奶奶背出屋子，畢竟老人家也不喜歡一直待在屋裡，屋裡待著也比較熱。

張母和朱氏則開始端菜上桌。

等所有人上桌，二叔張程看著桌上的菜。

“喲，今天的這麼豐富啊，誰做的啊？以前家裡都沒有做過。”

朱氏：“今天的菜可都是月月一個人做的，我和大嫂就打了下手，剛才月月做的時候都把我饞餓了。”

張程聞了聞味道：“月月，越來越厲害了，昨天的涼麵就很好吃，沒想到今天的魚做出來也是這麼香，感覺比鎮上天香樓的還香。”

張爺爺瞥了一眼老二：“你還知道天香樓的味道？”