第189章 給別人留條活路(第1/1 頁)
送走了孔福,趙旋把早已到來的三臺山廚師們聚集在一起,親自下手教他們熬製耗油了。
趙旋的前世做過小生意,還真懂得蠔油的熬製之法。趙旋笑道:“我的老家管牡蠣叫做生蠔,我現在就教大家做蠔汁,你們要仔細看,爭取早日領悟,但是萬萬不可外傳。”
趙旋先把牡蠣肉放到清水中清洗一遍,然後把牡蠣肉倒入鍋中,加入清水,然後大火熬製。當水開了,趙旋撇去浮沫,用小火使鍋中的水保持沸騰。
大約半個小時後,趙旋撈出牡蠣肉,過濾剩下的湯汁。這時有廚師快速的熬好糖色,趙旋把過濾過的蠔汁倒進去,加了一點鹽,倒入適量的澱粉,很快粘稠的蠔油就熬製好了。
趙旋把耗油倒入早就準備好的瓷瓶中,拍了拍手大笑道:“大功告成。生蠔肉不要丟棄,用來炒菜,如果太多,就送往三臺山兵營,還有,每天大量熬製就好了。
有廚師問道:“這個蠔油有什麼用呢?”趙旋笑道:“抽個時間,買點生菜回來,我親自給你們炒個蠔油生菜嚐嚐。”
去臨安府拿沈三如脫籍檔案的人也回來了,趙旋看了看時候也不早了,決定第二天和賈欣笑一起去趟春風樓。
春風樓裡,孫管事一見趙旋二人就是滿臉笑容,他笑道笑道:“榮王已經專門派人給我吩咐過了,臨安府的脫籍文書一到,沈姑娘隨時就可以離開春風樓了。”趙旋笑道:“我這次前來,就是來給孫管事送文書的。”說著,趙旋把馬光祖簽發的脫籍文書遞了上去。
孫管事接過文書查驗無誤後,笑道:“趙龍圖也別見怪,我等也只是辦事人員,必須要認真核實的。”趙旋點頭說道:“自當如此。”孫管事接著笑道:“按理說收到了臨安府的脫籍文書,沈三如就不是春風樓的人了。不過有趙龍圖和賈小姐的面子在,沈姑娘可以暫住在春風樓,等她在外面找好了房子隨時可以搬走了。”
趙旋拱手致謝,兩人離開了孫管事的房間,趙旋讓賈欣笑獨自去告知沈三如。他又叫過兩名便衣親兵,吩咐他們保護好賈欣笑的安全,自己則單獨離開了春風樓,打馬前往三臺山。
趙旋在山台山的軍營裡,給秦九韶設立了一個臨時的辦公場所。趙旋不懂得土木營造,所以自從秦九韶來了之後,總:()春到江南花自開