第151章 憋壞(第2/4 頁)
就這200斤木炭和60個陶罐兒。
以及換鹽剩下的獸肉,以及昨天下午和今天一天的所獲。
大概6000斤獸肉。
還有2000斤的鹽。
收穫不錯!
帶來的東西基本上算是換的不剩啥了。
得了6000斤肉和2000斤鹽。
怎麼著,都算是大豐收了。
雖說東西有些重。
再加上返程時還有白菜、花生那些要收集。
但每個族人還都是喜氣洋洋的。
一想到這個雪季能吃飽穿暖,一想到收穫如此多。
“才不怕重呢,就怕輕飄飄。”
重。證明收穫足。
就怕大家一路上很輕鬆。
重在人身,但,喜在人心。
更何況,路程走個一半就輕鬆了。那時候就有穀雨幫忙分擔了。
……
天狼雄性紛紛開始收攤子。
不用裝好。
晚上早點睡。
反正明日凌晨就起床。裝的時間多的很。
桑恬和幾位雌性便開始準備晚飯了。
桑恬已經想念脆皮肘子很久了!
表皮酥脆,外酥裡嫩。肉質緊實彈牙!媽呀,想想都要流水了!
桑恬將豬肘子清洗乾淨,放入鍋中,加入適量清水,大火燒開後撇去浮沫,撈出沖洗乾淨。
再將焯好水的豬肘子放入鍋中,加入生薑片、大蔥段、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔗糖和適量鹽,加入足夠的清水,沒過豬肘子。
大火燒開後轉小火燉煮一個半小時。
這道菜硬,況且所需時間長。所以最先做它。
在燉煮脆皮豬肘的時候,桑恬開始做其他菜。
,!
……
第二道便是滑肉片。
滑肉片口感嫩滑,味道鮮美。都別提有多爽口了!
桑恬將豬裡脊肉洗淨,切成薄片,放入碗中,加入鹽、薑片、蛋液、胡椒粉、攪拌均勻,醃製 15 分鐘左右。
欸,本應用到澱粉的!可惜沒有。又是咱們的老朋友雞蛋上場了!
這不行!
雪季了得用玉米山藥啥的試試能不能做出澱粉來!
再打一小盆兒蛋液,將醃製好的肉片放入雞蛋糊中,攪拌均勻,使肉片表面均勻裹上一層雞蛋液。
這樣做出來的肉片才能滑嫩可口。
熱鍋涼油,放入蔥薑蒜末爆香,加入適量清水,大火燒開。 將肉片逐片放入鍋中,一定要逐片兒放肉片,不然可就粘一起了。用筷子輕輕撥動,防止肉片粘連,煮至肉片變色,撈出備用。
再將木耳、香菇丁、胡蘿蔔丁等放入鍋中,煮至斷生,撈出放入碗中。
最後,將煮好的肉片放入碗中,加入適量鹽、薑末兒、胡椒粉、椒油等。攪拌均勻。
放入蔥薑蒜末爆香,加入適量清水,大火燒開。
將調好的汁倒入鍋中,煮至濃稠,淋在肉片上即可。
濃郁的湯汁澆在肉片上的一瞬間,感覺心靈都得到了治癒。調料的香味兒更是被激發的淋漓盡致。
再撒上一層香菜碎,別提多誘人了。
……
第三道菜,是香辣魚片
魚肉滑嫩鮮香,鮮嫩多汁。再加上香辣可口的味道。簡直讓人慾罷不能,垂涎欲滴!
滄和勇把魚處理乾淨。桑恬把它們切成魚片,放入碗中,加入適量的鹽、薑片和蛋液,攪拌均勻,醃製 15-20 分鐘。
首先。鍋中倒油,放入花椒和幹辣椒段,小火煸炒出香味。
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