第101章 麥芽糖(第1/2 頁)

待到下半晌，宋芷將手中揉捻的活計暫時交給了宋平。

“大哥，你將手頭的這一批茶製作完後暫時先停一停，幫我蒸個糯米。”

宋平手中的揉捻的動作不停，一邊不解的問道：“蒸糯米作甚？”

宋芷很是神秘，“待到晚上的時候大哥便可知曉了！”說罷，起身去拿糯米去了。

宋成聽到阿姊要蒸糯米，眸光瞬間亮了起來。

他見大哥一副不明所以的樣子，小傢伙迫不及待的道：“我知道，我知道，阿姊這是又要做好吃的了！”

“阿姊方才說過，要給我們做好吃的，肯定如此！”

宋歡與宋康也因著這話，滿臉期待起來，不知道這一次阿姊又要做什麼好吃的。

宋安瞥了一眼自家這個一提到吃就來勁兒的弟弟，不由直搖頭。

宋芷走至自己的房間，將今日買回來的糯米拿出來，洗淨後交給大哥。

之後她則端著竹篩中的發好的麥芽，徑直去了後山的溪水邊清洗。

清洗好麥芽，回到家中再將之切碎備用。

等待煮糯米的間隙，她也並未閒著。

又搗鼓起今日買回的香料來。

她將從醫館買回來的藥挑揀開，隨後選了一塊圓潤的石頭，將今日買回來的藥粉，全都碾成粉末後用裝藥的紙包包好。

之後便開始了拌豆豉。

她將先前已經發酵過的豆豉拿了出來，放入鹽、糖、五香粉等調料調味。

最後宋芷又同她奶討來了陶罐將拌好的豆豉放入洗淨的陶罐中。

這樣等上一個月這豆豉既可以當小菜吃，也可以拿來熬醬油當做調料。

如此，她往後的生活質量也能更高一些。

吃食上也不必每日翻來覆去的除了水煮菜放些許油、鹽便再沒甚其他滋味了。

她可以暫時委屈自己，卻不能一直委屈自己。

現在的生活已經很苦了，若是再剝奪她吃美食的快樂，宋芷想她怕是會瘋。

待到糯米準備好，宋芷便將方才切好的麥芽兌在了糯米中攪拌均勻。

此時，宋平與宋安已經隨著田阿婆幾人去集市中擺攤。

而柴房裡只剩下宋芷帶著弟妹們在搗鼓。

幾個小的又是滿心滿眼的信服宋芷，因而並未有人覺得她這是在糟蹋糧食。

宋芷將之攪拌好後，又尋了一件厚襖子將之蓋住，這個發酵的過程須得一到三個時辰不等。

在製作麥芽的過程之中，發酵的過程也是最為關鍵，時間太短髮酵不夠充分，若是時間太長熬出來的麥芽糖就會發酸。

為了很好的把握這個度，宋芷每隔一個時辰便會用筷子蘸些發酵出來的汁水嘗一嘗。

若是能嚐出甜味便可以進行下一步了過濾、熬煮了！

吳氏在忙完前頭的活計，來到柴房想要瞧一瞧孫女這邊可忙的過來。

可她一進門，待看到鍋中熬煮的黑褐色的東西直接愣住了。

她又看到木盆之中瀝乾水分的米渣，忍不住問道：“阿芷，你這是在作甚？”

宋芷手上不住的攪拌，聽到她奶問話，她只叫她稍等。

待到鍋中的麥芽糖熬到冒熱泡，她便用兩根筷子，挑了一塊粘狀糖漿。

只見她用筷子扯了幾個來回，原本黑褐色的麥芽糖逐漸扯白，一點點變成吳氏熟悉的樣子。

她驚呼道：“我的天老爺，這是飴糖？”

蹲在一旁的三個小的，見到了飴糖更是忍不住直咽口水。

宋芷笑著點頭，她將手中的麥芽糖遞給吳氏，“阿奶，你嘗一嘗可甜。”

吳氏哆嗦著手接過，小心的咬了一塊下來，甜絲