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第二天，綠柳就製出真正的白糖，方法很簡單，只是把這個漂白的過程，重複多幾次，當雪糖被熬製出來時，綠柳比王動還興奮。不過王動倒是很嚴肅的對她說，不可外傳，你知我知，當然綠柳是非常高興能和王動共有秘密，那代表了他們之間的不同於別人的關係。

王動問了廖大廚關於海帶的事情，結果問了老半天，雞同鴨講，顯然廖大廚不知海帶是什麼東西，不過他老爹廖管家倒是插了一句，東家說的長如帶的海菜沒有見過，長於海里的莙薘菜倒是見過，以前京城瀟湘記有運些到過長沙府，但不多，可用來做菜餚，但多用於藥材。

於是王動便吩咐到瀟湘記去找些來，找來一看，王動後世沒見過這種莙薘菜，但他能肯定，這是海帶的一種，事實上，莙薘菜就是後世的裙帶菜，屬於海帶目翅藻科。搞定，餘下來就是煮莙薘菜，看能不能搞出味精出來，這事同樣的，晚上王動和綠柳兩人做實驗，無非又是煮幹，去色，不過王動這次耍了點小聰明，邊上同時一隻老母雞煮著，熬湯，看看到時摻在一起，能不能搞個雞精出來。

隔天廖大廚做菜的時候，綠柳給了他兩包東西，一個晶瑩通透雪白但細如沙粒，這叫一個好看，試了味，居然是甜的，然後綠柳對他說，這是雪糖，另一個乳白色，粒狀，試了味，鮮美無比，瞬間讓廖大廚舌頭失味，然後綠柳對他說，這是味精。在廖大廚眼裡，雪糖美在顏色，味精則非常神秘，有了這個東西，烹製美味菜餚尋常事爾！！廖大廚有到外面開飯店的衝動。

馬恩來小朋友，時不時的還會跑到王動府裡來，但由於王動也是四處走動，弄的他沒法時時盯著表姐夫，不過後來，表姐給了他一些好東西，以前王動初到長沙府時，做張萍張浩老師時的講稿，這些是張萍在劉璟老大人的要求下收集整理的，這些東西把馬恩來小朋友學習的津津有味。

劉鷹已經成立了一組三十六人的護衛隊伍，十二人一班，一日三班，選出三個隊長，其中一個便是李真推薦來的趙明，劉鷹也是行伍出身，對趙明一見如故，倒底都是軍人，組織性紀律性都很強，且是帶過兵的，做個隊長很輕鬆。另兩個隊長一個是楊剛從漕船推薦過來的回國忠，本是個漕幫的小頭目，以前與楊剛相關係不錯，是個不安分的，看著楊剛跟著王動到處跑，也想出來看看，還一個是張科介紹來的孫強，孫強本來是京城裡一個很能打的混混，人倒是蠻講義氣的，後來投了瀟湘記，做個護衛頭目，平日裡張科若是去進貨之類的，便會帶上孫強，此人對南京城還是很熟的。

這幫護衛說奉銀很高，一月二兩銀子，但真當好這個護衛還真不容易。王動是按著特種兵的要求來考核他們的。他的要求讓劉鷹嚇了一跳，比如說教席，王動開出，游泳，槍棒，刀劍，騎射，還有個特別的，就是追蹤。開始護衛還是在人肉市場上找，後來現不大對頭，身強體壯的根本達不到王動的要求，後來只能從受傷退伍的兵丁中去找，再後來就乾脆動各種關係找江湖人士了。

游泳很簡單，拉到漕幫，交給他們就行了，先是在池塘，後是在湖裡，最後就是去長江上玩，只要你能橫渡長江了，那就可以離二兩的奉銀近了，不然，只能五十個銅板。

槍棒趙明是個教頭，他身手本來就不錯。只要包石灰的槍棒能在趙明身上留下個印，那就可以離二兩的奉銀近了，不然，只能五十個銅板。

刀劍的教頭孫強，他沒什麼花招，全是多年打架打出來的本事，沒有什麼招術，但管用。要合格也是簡單，拿個上了顏色刀劍大家對砍，看誰先能砍到對方的重要部位，從這點上看，王動總以為孫強學過解剖，這個傢伙非常清楚刀劍砍哪能致殘致死。能搞定孫強，那就可以離二兩的奉銀近了，不然，只能五十個銅板。

騎射的教頭是王動託了焦玉