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氏參與，也沒有阿旺和小樹參與。她要一個人去完成這個計劃。

“三少爺，你怎麼了？”平卉轉頭，發現好兒失神，擔心地問道。

“哦……我沒事，就是在想事情。”好兒回神，朝平卉笑笑。

平卉道：“三少爺，我覺得那條街已經有三家綢緞莊了，我們再開的話，分不到什麼好喝好吃的。”

好兒笑道：“平卉，那你覺得做什麼好？”

“我覺得……”平卉想了一會，才道，“我發現，楊林街沒有一家吃的，開家酒樓不錯啊。”

“開酒樓？”好兒驚訝地問道。

平卉點點頭，“楊林街比一般的街還要長，穿的用的玩的戴的都有賣，就是沒有吃的喝的賣，客人們走累了，想找個地方歇腳都沒有。楊林街寬敞、漂亮，那些小姐夫人到楊林街，都不太愛乘轎坐馬車，喜歡慢慢地邊走邊看。如果我們開一家吃喝的鋪子，一定有賺頭……哎呀三少爺，你別這樣看我，我也就是瞎說說。”

平卉忽然看到好兒一動不動的眼神兒，而她此時是一身男裝打扮，雖然稚嫩，卻是俊美可愛，平卉不禁紅了臉，慌忙轉頭看灶火。

好兒呵呵笑道：“平卉，你越來越細心了，我喜歡。你的建議不錯，值得考慮考慮。”

“真的啊？三少爺，要是採納了，可不可以有獎勵？”平卉高興地說道。

“獎勵當然有了，就算沒有采納，一樣給你獎勵。”好兒站起身，湊近沙煲嗅了嗅燉湯氣味，“一刻鐘後熄火。該我動手了。”

兩人麻利地重又穿戴起廚師專用的白底藍精靈圍裙，白色紅邊帽子。好兒往炒菜鍋注半勺水，平卉坐到另一個爐灶前，開始起火加大，好兒把裝滿食材的小推車拉到身邊。等鍋中淨水加熱，拿刷子洗淨，再過一次清水。待鍋中水分烘乾，冒熱氣，直至冒微微白煙，倒油，下菜，大火爆炒。

炒菜鍋是仿照前世所用的單柄菜鍋打造，方便一手執鍋鏟，一手端菜鍋翻轉炒菜，這需要一定的手力和臂力，有些菜式需要爆炒，用鍋鏟未必能翻炒勻稱，就需要端鍋拋翻，使菜受熱入味均勻。好兒人小，臂力卻不小，也是經此磨練出來的。

選擇在燉湯差不多快得時再炒菜，是為了保證湯和菜都留在最佳色味，看起來更美，吃起來更鮮。

做一頓私房菜，往往要花去一個上午或下午的時間。等到六菜都做好，已是快到用午膳，再送往徐府上，時間上掌握得剛好。

把做好的菜都密裝好，徐府的人和車也來到了，私房菜館的龐管事把兩個食盒放上馬車，親自護送去徐府。這也是好兒定下的規矩，如果外賣，一定要有管事負責親送到位，不能只送到人家大門就算，要親自看著送到吃的人面前才算是完成工作。這個規矩也施行於其他鋪子。曾有掌櫃和夥計不理解，認為沒必要這麼麻煩。

對此，好兒只說了幾句話：“如果有人居心叵測，或是受人指使，半路在吃食里加料，吃的人出了問題，到時候，誰會給我們做證明，說與我們的吃食無關？開店營生，如果知道有那個風險性，就要立即採取行動，把一切危險的可能性提前扼殺，杜絕麻煩。”

那麼巧的是，不久就有一件事來為好兒的話做了最有力的證明。有一戶官宦人家去某家酒樓訂席面送回府裡吃，結果食物中毒，那家酒樓立即倒黴，酒樓被封，掌櫃夥計一律關押，雖然後來查明是外面人食物中下毒，與酒樓無關，卻是大為影響了酒樓的生意。自此無論好記星還是巧味道，抑或是日不落或天喔，對於送外賣的規矩都執行得認真到位。

做完私房菜，好兒返回小院東廂房歇息，取空間的書籍慢慢翻看。

“三少爺，二少爺過來了。”平卉進來說道。

☆、193高材生們