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是魚肉，腥氣也像，但是手感又完全不對。

&ldo;這是什麼東西?狗肉?&rdo;

孟懷玉將這龍肉湊到鼻子尖上嗅了嗅，很快便嫌棄地拿開扇了扇。

這肉也太腥了，比魚肉還要腥味重，若真是用這塊肉來製作烤肉，恐怕氣味不會很好聞。通常在中國用於去除腥味的都是料酒或者蔥姜，但是這兒並不提供料酒，而直接用蔥姜這類香料醃製的話，恐怕會讓肉質變得不夠細嫩，肉香也不夠……

孟懷玉仔細思考著，腦袋回想著之前在自家菜譜上看見過的烤肉方法，又瞅一眼明顯不足的材料，最後略帶猶豫地敲定了這次的烹飪方案。&l;

之所以猶豫，是因為今天這肉類實在是前所未見，孟懷玉也不知道這東西到底要怎麼烤才好吃，而時間和這塊肉的分量不允許她反覆測試，這也是比賽嚴苛之處，讓所有選手必須都要一次性拿出完美的作品。

&ldo;願上帝保佑我吧，阿門。&rdo;

孟懷玉抱佛腳地起祈禱片刻後，拿起刀細細地順著肉的紋理開始將手中的肉切成適合燒烤的厚薄大小，這倒是和旁人沒有多大差別，都是老道的廚師，對於適合的尺寸瞭然於胸。

不過在開始燒烤的時候，孟懷玉卻開始做妖了。

那堆炭火被孟懷玉丟了一把花椒下去，似乎是覺得這還不夠，孟懷玉又往炭火堆裡丟了兩塊老薑，各類香料也被她撒了些許進去。

炭火瞬間出現了些許淡淡的青煙，好在丟下去的東西不多，煙只是細細地縈繞在烤肉串上，花椒和各類香料經過高溫烤制，在煙氣裡得到完美的混合，燻過肉的一瞬間竟然將那些奇異的香氣也留在了肉上。

沒有錯，孟懷玉這回另闢蹊徑，她要做得不是普通的燒烤，而是香料煙燻燒烤!

各類香料在高溫烤制下砰然爆發，像是一場盛大的煙火燦爛盛開在烤肉串上，那些驚艷的香味像是煙火的殘跡一般停留在了肉上，隨著時間的退役漸漸侵入肉串內層。

孟懷玉無暇顧及其他，她正蹲在地上仔仔細細地觀察著肉串表面的色澤，這肉類究竟是什麼她還不知道，所以無法用驚艷推測究竟該烤制多久才合適，只能憑自己的眼睛去判斷了。

等到肉串開始浸出些許細小的漂亮油花後，孟懷玉眼睛一亮，飛快地往上面刷了一層薄薄的調料汁。

這調料汁並不普通，而是孟懷玉之前精心製作的。

青蔥被切成蔥花後用手將其揉搓出蔥花汁水，同樣蒜和青紅椒也是如此，只取汁水而不取其渣，其餘香料不取粉質，只取新鮮的榨汁，混合在一起後顏色呈現出暗黃色，看著並不好看。只是這薄薄的一層從肉上刷過，與本身肥嫩多油的肉串混雜在一起，最後便像是什麼調料都沒加似的乾淨清爽。

這樣的步驟孟懷玉又重複了許多次，確定自己已經將那些調料刷到了每個角落後她才是鬆口氣。

肉串在高溫和煙燻下不斷變幹，孟懷玉終於不再刷調料汁，而是捏了一小撮鹽，嘗了嘗鹽味的鹹淡後算是確定了數量，手上動作飛快地將這些鹽灑在了烤肉串上。

燒烤用的炭火被孟懷玉猛地用力一扇，頓時爆發出劇烈的一道火光，火焰兇猛地從底部噴湧而上，火舌毫不留情地包裹住烤串，那些油花瞬間被烘乾，原本停留在肉串表層的鹽也瞬間融化，結合在肉串最深層。

在孟懷玉旁邊的那位大叔眼中流露出遺憾和同情的表情，哎，小姑娘就是小姑娘，缺少經驗，這不火候沒控制好吧?她的那串肉啊肯定是焦成碳了喲……

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