第77章 烤肉(第1/2 頁)
胡一天正在那榻上躺著百無聊賴,本想修書一封送回蘇州,可寫了半天也不知道寫什麼,便把那廢紙團扔得到處都是。
周生生推門進來,見這滿地紙團,便已知道這胡一天肯定是無聊至極,便拉著他說道。
“走,出去吃點好的,胡大人?”
胡一天撇了撇嘴,這唐朝的“美食”那比得上那燈紅酒綠的時代,在他這來這些東西都是粗製濫造的而已,這大冬天要是來個火鍋或者烤肉該多好啊?
胡一天靈光一閃,不如搞點烤肉吃?胡一天爬了起來。
“周大哥,你家可有什麼羊肉?不如我們烤點羊肉吃?”
周生生立馬精神地說道,“我現在就讓去殺羊,你等著我!”
胡一天找了點木炭,在屋簷下點了好幾個爐子。
然後又找來一根竹子,削了一大把竹籤,萬事俱備,就差那調料和羊肉。
胡一天在那廚房翻找半天,也沒見到辣椒和花椒,便問那廚子:“可有辣椒和花椒?”
那廚子搖了搖頭,“胡大人只有花椒,辣椒是何物?”
胡一天一拍腦袋才想起來,辣椒是明朝萬曆年間才傳入中國,細細想起來只有那茱萸能夠替代,便問道:“可有茱萸?”
那廚子翻找了一會,拿出一整罐茱萸。
胡一天便將那幹茱萸和花椒都磨成粉,然後又取了鹽罐而去。
周生生把那切成指甲蓋大小的羊肉丁拿了上來,在胡一天的指揮下慢慢地串了起來。
“周生生,有一個地方的人就喜歡吃這羊肉串,待會串好以後,直接放在火上烤,等它滋滋冒油的時候,再把那幹茱萸粉和花椒粉撒一點上去,抹上鹽,那味道美滋滋!”
周生生聽了也直流口水,迫不及待地把羊肉串往上烤,胡一天趕忙阻止,嫌棄地說道:
“周大哥,這是技術活,我來就行,你就負責串肉!”
胡一天熟練地把羊肉串放到爐子上,不一會兒就滋滋冒油,他深吸了一口氣。
“不錯,還是熟悉的味道!”
可等它準備撒點鹽的時候卻傻了眼,這鹽粒怎麼這麼大?他有些為難地。
“周大哥,有沒有細一點的鹽?這也沒法撒上去啊?”
周生生搞不清楚胡一天到底想要什麼樣的細鹽,便說道:“長安都是這樣的鹽啊?你要是想要更細的,我讓他們去磨一磨!”
“事不宜遲,快快快!”胡一天趕忙把鹽罐遞了回去。
看著那羊肉串,胡一天垂涎欲滴,忍不住吃了一口,鄒起眉頭。
“不加鹽的羊肉串可真是一言難盡,這鹽果然是調料之祖,少了鹽,啥味都沒有。”
胡一天作罷,就等著那細鹽。
好不容易把那細鹽撒在羊肉串上,胡一天迫不及待嚐了一口,一種苦澀的味道直抵舌根。
“呸呸,周大哥,這鹽怎麼這麼澀?”
周生生拿起來嚐了嚐。
“胡老弟,這鹽就是這味道啊?我都吃了幾十年了,就是這個味!”
胡一天又用手指蘸了一點鹽,皺著眉頭塞到嘴裡,依舊還是那苦澀的味道。
平日裡那菜裡的澀味倒是沒有這麼明顯,這單獨一吃竟然澀得發麻。
胡一天搖了搖頭。
”不行,這鹽不行,就沒有那種雪白雪白、沒有澀味的細鹽?”
周生生把那羊肉串塞到嘴裡,含糊地說道:“你要是能拿出那種鹽啊,別說是家財萬貫,就算是聖上都得封你做丞相!”
胡一天放下鹽罐子,東翻西找起來。
“周大哥,有沒有生石灰?”
周生生把羊肉嚥了下去,看著胡一天似乎要把這屋