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想想看，這天下有不少的食材在做成食物之前，它們的原始形狀都是亂七八糟的，光憑著食物的樣子想要想象出這些食材的原來的樣子實在是有點不太可能。或許面前的這個火腿也是這個樣子的也說不一定。

這麼一想，盧興業的心裡面就淡定多了。

他望著那好像是大號的琵琶一樣的火腿，甚至伸出手摸了摸那些綠毛，雖然還是覺得有點不放心，可還是問道：“丁小姑娘，這火腿要怎麼吃啊？”

丁小橋說：“其實跟吃鹹腿肉沒有太大的區別。只不過，這火腿吃法要比鹹腿肉稍微複雜一點。”說到了這裡，她沒有繼續說下去，然後衝著盧興業露出了一個瞭然的表情，似乎早就看穿了盧興業那心裡的忐忑：“盧大東家，你是不是覺得這火腿看起來很髒，又好像是壞了一樣，害怕吃了進去會鬧肚子吧。”

第234章　火腿

盧興業被丁小橋說中了心事微微的顯出了一些不好意思，他輕輕的咳嗽了一下，掩飾了自己的尷尬，才又看向了火腿說：“丁小姑娘說的這火腿的吃法要比鹹腿肉複雜一點，不知道是怎麼樣的複雜呢？”

既然盧興業轉移了話題，那麼丁小橋自然不會揪著這事情不放，於是她也就大方的跟著轉移了話題：“盧東家現在看見的叫做毛腿。更多精彩小說請訪問我們要吃的火腿是要修過之後的，否則這個樣子端到了桌子上，只怕沒有個客人是敢吃的。”

盧興業連連點頭，原來如此。

丁小橋又指著火腿的個地方說：“這裡是上方，是火腿最好的部位，可以用來大片的切肉，這裡是火踵，用來切小圓片是最好的，這裡算是中方，用來切絲和切條用的，至於滴油和火其實就是皮和骨頭，主要用來熬湯用的。”這個也不算是什麼秘密，稍微懂得一點刀工的廚師稍微的琢磨一點就能明白是怎麼一回事了，所以丁小橋也沒有掖著藏著，大大方方的告訴了盧興業。

倒是盧興業很緊張，連連問了次，直到把這個部位都弄清楚了之後才算是罷休。

盧興業跟著明鴻光和丁小橋去了廚房，看著在丁小橋的指導下，明鴻光將這條火腿上發酵的部位都用菜刀削去了，不過，因為明鴻光不是專業廚子的緣故，他的刀工並不好，削出來的火腿表面實在是有點凹凸不平，看起來多少有點傷痕累累的感覺。

儘管不完美，但是削出來的火腿還是讓盧興業忍不住眼前一亮。

皮子金黃，肉質深紅，這兩種極致的色彩搭配到一起，給人一種難以用語言描述的視覺感受。盧興業湊近了那火腿細細的一聞，頓時有一股從來沒有聞到過的香味撲面而來。

可以分辨的出來這是肉香，可是這是一種奇妙的肉香。沒有一點點豬肉本身的腥味，反而有一種好像是歷經了歲月沉澱下來的美好味道。

“如果盧東家不介意的話，倒是可以嘗一嘗生的。”丁小橋這麼說著的時候已經提起了菜刀就在火腿肉最厚的上方部位切了一小片下來。

那紅紅的一片肉就提在她的手指間，切得很薄，就比一張紙厚不了多少。盧興業看了看那塊肉，並沒有猶豫，立刻就接了過來放在了嘴裡。做飲食這個行業的人，自然是對於各種食材都有極大的探索和接納態度的，更何況這被修過的火腿一看就已經讓人垂涎欲滴了，盧興業根本就沒有任何的理由不吃了。

才一入口，那濃郁的味道就已經從舌尖蔓延了下來，瞬間瀰漫了整個口腔。生肉特有的柔軟和彈性在唇齒之間迴盪，實在是讓人忍不住就沉醉在這種香味之中了。

修整好的火腿還要用淘米水泡一個時辰才能動刀切，這個期間，盧興業似乎一直都有點心不在焉，多次跑到了廚房去看看那跑在大木盆裡的火腿，等到終於可以開始切的時候，他更是一動不動的就守在了菜板面前了