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第20部分(第3/5 頁)

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:“謝謝,今天我才知道原來先生真是高人,我老魏甘拜下風。”

“魏先生過謙了。”顧雲倒似不願多話似的,微微一笑便打算離開,正好和洛塵他們碰個正著:“顧六段?”

“你好,顧先生。”顧翰瀾也不承認也不否認,只是隨便坐了下來,拿起白子看著顧雲:“不知道是否有幸能和顧先生對弈一局。”

顧雲此時已經確認了顧翰瀾的身份,便也坐下來,卻不拿棋子只是坐著:“一日一局,顧六段今天來得遲了!”

“原來是這樣,那也只能待下次了,到時還望顧先生不吝賜教才是!”顧翰瀾倒也不強求,便拉著洛塵靠窗坐著:“久聞顧先生沏得一手好茶,不知道能否有幸一品!”

洛塵看了看顧翰瀾,確定他沒聽錯,顧翰瀾也沒醉:“顧翰瀾你在想什麼?”

“沒什麼,只是突然很想下棋!沒棋下,喝茶也好啊!”

“我還不知道你,什麼時候喜歡起喝茶來了。”洛塵笑了笑轉向顧雲:“顧先生不必在意,他一向來是這樣古怪的性格!”

顧雲倒也沒有在意,喚人取來茶具,洗淨雙手取出兩盞潔白的瓷杯,取一小撮茶葉入杯中,一洗二泡,湯色碧綠而清香:“顧某一生所恃惟二,一為棋,一為茶,得顧六段青眼,自然喜不自勝,哪來的在意呢!請二位喝茶,明後雨前的龍井,正是時候!”

“謝謝顧先生。”洛塵端起茶杯,微微皺眉,雖然他對茶的瞭解不深,但有一個喜歡茶到如痴如醉的父親:“這不是龍井,茶湯雖碧卻見微黃。”

顧雲一怔,沒料到竟然讓洛塵看出來了,顧翰瀾的態度確實讓他有意為之,但沒想到眼前這個十五、六歲的少年能看得出來:“倒是我疏忽了,給二位換一杯吧!”

“不用了,這茶雖不是龍井這樣的頂極綠茶,卻也是極品的黃茶君山銀針!”洛塵在心底暗暗高興,在父親的茶室裡玩了那麼多年,終歸還是沒白白浪費時間,至少這茶的味兒他非常熟悉,正是父親喜歡的茶葉之一!

顧雲又是一怔,他以為能看出不是龍井已經很了不得了,沒想到洛塵竟然還知道這是君山銀針,一時間倒來了興趣:“那說說這君山銀針和黃茶的來歷吧!”

洛塵微微想了想,倒還記得一些便張嘴就來:“黃茶的特點是“黃葉黃湯”,這是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩,顯毫,香味鮮醇。

黃茶的基本製作工藝近似綠茶,但在製茶過程中加以閃黃,因此具有黃湯黃葉的特點,這是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。有的揉前堆積悶黃,有的揉後堆積或久攤悶黃,有的初烘後堆積悶黃,有的再烘時悶黃。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

黃芽茶的原料細嫩、採摘單芽或一芽一葉加工而成,主要包括湖南嶽陽洞庭湖君山的“君山銀針”,四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。黃小茶採摘細嫩芽葉加工而成,主要包括湖南嶽陽的“北港毛尖”,湖南寧鄉的“溈山毛尖”,湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。黃大茶採摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料製作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。

黃芽茶極品是湖南洞庭君山銀針,外形茁壯挺直,重實勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,內質毫香鮮嫩,湯色杏黃明淨,滋味甘醇鮮爽。

安徽霍山黃芽也是黃芽茶的珍品,霍山茶的生產歷史悠久,從唐代起即有生產,明清時即為宮廷貢品。霍山黃大茶,其中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺所產的黃大茶最為名貴,幹茶色澤自然,呈金黃,香高、味濃、耐泡。”(我普及下黃

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