第二百四十五章 苦瓜釀肉(第1/2 頁)

方晴暖往炒鍋中倒入一小盆清水，大火燒熱。

“鍋中稍微加入一點鹽，這樣能防止營養的流失。”待水燒熱後，她又倒入一些橄欖油，“接下來就可以把處理好的苦瓜倒入鍋中焯煮，不用煮太久，大概一分鐘就差不多了。”

她把苦瓜撈出，放到冷水中沖洗，待溫度冷卻下來後，把它們裝到碗中備用。

“雖然說要清淡，但逼著招財吃苦瓜估計它會抗議，所以今天咱們這道菜還用到了五花肉。”對自家小貓挑食屬性格外瞭解的鏟屎官，早已在制訂食譜時排除了N種風險方案，留下的都是葷素搭配的菜，“把五花肉的厚皮切掉，然後切片、剁成肉泥。”

這一次用的肉量較少，她便沒有找小一，而是自己親自來剁，雙刀齊下的畫面唬到了不少新粉絲。

【左青龍右白虎：菜刀也可以耍出雙刀流嗎？！】

【爆彈怪才：以為做菜都要擺半天姿勢裝模作樣，沒想到主播的手法這麼有力量[秀肌肉]】

【深海老魷魚：既能做菜又能健身，一舉兩得[666]】

【小寶叫萌萌：肉泥和苦瓜，是要炒在一起吃嗎？】

【殺手鐧：應該是吧，蒸的話苦瓜應該一下子就熟了，可是這時候肉泥還生著呢】

【不服輸的伽椰子：煮湯呢？主播之前做肉丸子湯不也是肉餡搓的嗎？】

“肉餡剁好啦~我們來稍微給它調個味。”方晴暖往碗中加了適量的鹽、白胡椒粉、生抽和老抽，然後給一隻手戴上手套，伸進碗中抓拌均勻，“把這些東西攪合均勻之後，繼續順時針攪打一會兒，再往碗中加入一顆雞蛋。”

主播單手打蛋的場面老觀眾已經見怪不怪，但還是成功幫她圈了一波路人緣，直播間人數平穩上漲。

“雞蛋也攪拌好之後，餡兒會有些過於軟嫩了，我們再往裡面加一把玉米澱粉，拌勻後就算把餡兒調好了。”

她找來一個大盤子，往裡面倒了一些玉米澱粉，然後開始這道菜食材的“拼裝”工序。

“先把苦瓜圈內壁抹上一層幹澱粉，這樣是為了增強摩擦力，讓它和肉泥粘得更緊。”說罷，她挖了一勺肉泥塞進了苦瓜的圈孔中，將它填得滿滿當當，“儘量多裝些肉末，這樣苦瓜看著會更加飽滿，一會兒倒進鍋裡的時候也不容易脫落。”

接著，她又把裝好了肉餡的苦瓜圈在澱粉中滾了一圈，保證兩邊外露的肉餡上都有沾到，這樣煎的時候就不容易糊底了。

一個，兩個，三個……就這樣，每一個苦瓜圈都有了自己的新夥伴，與自己懷中的肉餡緊緊地抱在了一起。

【啤酒不加冰：我還是第一次見到有人這麼做苦瓜(=?Д?=)】

【貝塔星第一帥：我還是第一次見到有人這麼用肉餡(=?Д?=)】

【圓_潤：又是原創菜嗎？我的主播啊啊啊(′?w?｀)】

【滿天都是小星球：有沒有組團去主播家偷食譜的？太神了吧！】

【你相信光嗎：好呀好呀，所以主播是哪家的？】

【紅桃A：你成功把天聊死了……“主播的身世之謎”應該能入選今年星網直播的“神秘事件top10”了吧？】

“開火之前，最好先調好一會兒要用的醬汁，省得最後手忙腳亂的。”方晴暖拿出一個小碗，熟練地往裡面倒入兩勺生抽、一勺鹽、一勺糖以及一勺澱粉，倒入了一些溫水將它們攪拌均勻，一碗深咖啡色的料汁就調好了，“乍一看還真有點像咖啡呢，哈哈，主播傾情提示，以後喝咖啡前最好先聞聞味道。”

“為了緊扣清淡飲食的主題，所以我就不用豬油了，咱們今天都用橄欖油。而且……”她壓低聲音，跟觀眾們解釋領一個原因，“我們家的豬油要用光了，我打