第七十五章 鮮掉舌頭啦(第1/2 頁)

“浮沫儘量濾乾淨，裡面的雜質會影響湯的口感。”方晴暖把浮沫都倒進一個小碗中，最後一起倒掉。

然後，她又端出了一個大砂鍋，和大家安利起來：“這個鍋是在一家叫做‘濟世堂’的中藥店淘到的，其實他家不賣鍋，是我看到其他商品的展示圖裡拍到了這個東西，私聊客服求來的，哈哈。”

想到客服小哥以為她是來踢館的，從一臉戒備到滿頭黑線的聊天內容，她依然覺得很搞笑。

“這種陶藝制的砂鍋我之前都沒見過，還以為已經絕版了。雖然新材質也oK，但是古華國的砂鍋粥就是用這種鍋子煮的，感覺上可能會……更好喝嗎？”

“其實應該是有理論依據的，大概就是說砂鍋的材質造成它導熱性比較差，這樣雖然端的時候要注意防燙，可對鍋內的食物和湯汁來說卻是不可多得的優點。”方晴暖記得以前上課時候，老師有分享過這個原因，就撿了重點說，“它們在鍋裡能長時間地保持在微微沸騰的狀態，能燉到肉軟爛，湯汁特別鮮美。”

看時間差不多了，她就把泡了半個多小時的大米瀝乾水，又將米碗擺到炒鍋旁，總結道：“所以，這麼好的東西，只用來熬藥太浪費了啦！”

先關上火，雙手拿著炒鍋的兩處扶把，她慢慢地把鍋裡的湯倒進了砂鍋內：“倒的時候不要太猛，因為我們目前只需要湯，龍蝦和薑片等倒差不多了以後……”

方晴暖放下炒鍋，拿起筷子和勺子，兩樣工具配合著，把已經和剛才判若兩色的龍蝦夾回了盤中，薑片則扔掉。

“再把剩餘的湯汁倒進砂鍋，大火開煮。”不肖兩分鐘，砂鍋內的水就開始沸騰起來，她用湯勺分幾次把大碗中的米飯盛入鍋內，每次下米都攪拌幾下，避免粘鍋底。

“大火煮20分鐘，為了防止沾鍋和湯汁溢位，所以需要經常攪拌一下。”方晴暖想到自己在潮汕砂鍋店吃過的砂鍋，不禁莞爾，“其實溢位來好像是特色來著，但是我們的灶臺過於智慧，湯撒上去會自動關火的。”

【龍蝦龍蝦我愛你：關注了！這種煮飯方式一看就是老傳承了！】

【是三三不是山山：已經在騷擾濟世堂的客服小哥了，我要買主播同款！】

【再也不氪了：騷擾小哥+1，雖然應該不會做，但是就覺得這個鍋很棒的樣子(′▽｀)】

【酒醉的蝴蝶：我家兒子說找客服要排隊了，原來排在前面的是你們】

【Aki每天要開心：今天的主播格外有大廚風範，一定是因為廚具更傳統了！】

【李嘯天是條狗：還有食材更貴了qAq我說要吃海鮮，被剝奪了半個月零花錢使用權】

方晴暖把頭探到小一那邊，看番茄醬的進度也不錯，水分明顯蒸發了一部分，囑咐小一繼續加油。

“番茄醬還要繼續慢慢熬，我們還是先煮好粥，餵飽我們家番茄小王子吧。”方晴暖看到招財已經趴在貓墊上昏昏欲睡，知道它這是等得不耐煩了。

小貓咪應該這輩子都無法理解，人類為什麼要浪費這麼多時間在廚房裡吧。

重新拿起刀切姜，這次是切成細絲，然後是幾顆泡好的香菇，切小片，再有就是鮮嫩的小芹菜，切成芹菜碎。

做完這些，她又拿出四顆土豆，放到了蒸鍋裡去蒸，具體做什麼卻沒有明說，只是讓小一計時，40分鐘關火後通知她。

【老婆我真的沒有偷吃：蒸土豆？主播的廚房裡怎麼會有這麼普通的食物！】

【愛哭的小毛球：盲猜主播會做出別的東西出來】

【牆頭好多草：不明覺厲，但是土豆蒸40分鐘以後都軟爛了，還能做什麼啊……】

【氫氦鋰鈹硼：配合番茄醬吃嗎？番茄醬拌土豆泥？】

【噴火