分卷閱讀20(第1/2 頁)

口，她就能聞到一股誘人的香味，進去那還能了得？

“是嗎我不這麼覺得，肉片用清水煮煮怎麼可能好吃，想一想就腥。”田敏無奈道，“而且小食堂唉，10個學長學姐裡有9個說小食堂難吃的，你怎麼會想不開到小食堂去吃飯，我看我們還是直接去大食堂裡隨便挑一個食堂好了。”

田敏一想到自己在註冊校園論壇後，在帖子裡看到的小食堂“特色菜”就有些不適。

“啊，還有這回事，我學長說小食堂很好吃啊。”唐甜甜驚訝。

被田敏一說，唐甜甜有些動搖了，但空氣中那股若有若無的香味那仍然在她鼻尖徘徊，久久不散。

到底是眼見為實，唐甜甜決定身體力行進去一探究竟，“這樣，你去買你想吃的，我去買我想吃的，我們等下還在這裡見哦。”

說完，不等田敏勸阻衝進了小食堂。

水煮肉片

水煮肉片的做法其實比很多人想象的簡單,甚至肉片都是不需要過油的，肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

豬裡脊改刀切成小塊再片成薄片，切好之後加水抓捏幾下，將肉片內的血水弄出來，去腥。

肉片擠掉水分後放入碗內，加少許蔥姜、食鹽等放入碗中，用手充分抓勻後調味之後再給肉片內加一些水，用筷子攪拌，直到水分完全吸收，這樣吃起來口感更好。

取出一顆雞蛋的蛋清放入肉片繼續攪拌至充分吸收，再給肉片加少許玉米澱粉，和食用油攪拌，鎖住水分，這下肉片看著更嫩了。

每一步都處理到位，煮出來的肉片才更嫩滑。

熱鍋涼油，下蔥蒜爆香，放入配菜稍微炒一下斷生,加入食鹽，煸炒入味，半熟盛出放入裝湯的大碗平鋪在底下。

接下來爆炒姜蒜之類的香料爆炒出香味，加水煮到沸滾後用漏勺將渣子撈出再調味,把提前醃製過的肉片肉片放進鍋內，煮到斷生，撈出肉片放進已經鋪好配菜的大湯碗上面，同時盛少許湯汁放進碗內。

這個時候還需要做最關鍵的一步，同時也是這道菜的精髓。

爆香的花椒和幹辣椒搗碎放在肉片表面，起鍋燒油然後把油迅速淋在蒜末和蔥花上。

刺啦——

熱油接觸辣椒蒜末，嗞嗞作響，瞬間爆發出霸道香味，勾得人蠢蠢欲動。

在視窗等待的唐甜甜被空氣中瀰漫的辣味給嗆到了。

卻絲毫沒有後悔來小食堂，這味道雖有些許刺鼻，但也更讓人慾罷不能，讓人想要揭開這神秘的面紗知道散發霸道香味的食物味道會是如何。

看菜名水煮肉片還以為是一個很清淡的菜，結果菜真正端上來了和唐甜甜心中所想截然不同，一點也不清淡，還冒著紅油。

空氣中的香味越來越濃，單憑空氣中的香味就知道味道肯定錯不了，唐甜甜翹首以待，眼巴巴地盯著喬治給她打包菜和米飯，恨不得現在就飛奔回宿舍。

水煮肉片是現做，等唐甜甜出來時田敏已經在門口等候，田敏隨口問道：“你買的什麼？”

“就是我和你說過的水煮肉片。”

一靠近，她就聞到唐甜甜身上的淡淡刺鼻麻辣味，這讓一向喜愛清淡的田敏沒忍住皺了皺眉，“什麼怪怪的味道。”

唐甜甜在自己衣服上用力嗅了嗅，“有嗎？聞起來還挺香的，我聽喬治建議打的。”

“喬治是誰？”

“小食堂負責人。”唐甜甜。

田敏：“”好樣的。

田敏依然覺得難以置信：“他推薦，你就買了？”

唐甜甜笑了笑，沒敢吭聲。

田敏頭疼，她怎麼會有這麼一個天真好騙的室友。

兩人買好飯回宿舍，另外