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生兒子病重，近來要照顧兒子無暇顧及到生意，結果生意也就一落千丈。加之他兒子生病也急需要錢，所以才要賣了這酒樓。

我進去看了酒樓，裡面共有三層，地方雖然不是特別大，但也算寬敞了。酒樓後面還有兩個後院，最後一個院子獨立成院，離酒樓有一、二百米遠，有兩層，有點象21世紀的三房一廳。我一下子喜歡上這個小院，如果買下的話，可以考慮在這安一個小家。老闆何伯是一個為人和善的人，見我興趣濃，買下以後還是用來開酒樓，他也很樂意買給我，洽談之後，就以一千五百兩銀子成交。我看到他對這酒樓感情挺深厚的，就對他說，一個月後，如果他想幹，還可以留下來幫我打理酒樓。因為我要暫時停止營業，要用一個時間把酒樓改頭換面。

晚上回到青聯家裡，我把這事告訴了大家，他們開始都很吃驚，有點不敢相信，畢竟我是一個女人家，還沒有經營過酒樓。但他們也很快恢復了平靜，特別是小英，對我有什麼驚世之舉也習以為常了。我告訴青聯，想讓他幫我管帳，他什麼也沒說就答應下來了。第二天，我就教青聯用阿拉伯數字，教他用阿拉伯數字運算和記帳，他也就很快的接受並學會了這演算法，他還覺得這演算法神乎其神，對我佩服得快五體投地了。唉，在21世紀小學生都會使用的運算方法，到這古代就變得神乎其神了。

接下來就是裝修和培訓人員的事情了。原來酒樓裡有三個廚師，我讓他們去留自願。如果要留下的話就要和酒樓簽訂五年的合約，因為我準備保留他們原來的特色菜之外，還教他們做三個菜，做為他們的主打菜。簽訂了合約就不怕別的酒家來撬牆角不了。再者除他們原有的薪水之外，如果每個月生意好的話就有分紅，年終也有獎金。他們聽了也非常願意留下來。這樣，我用兩天的時間教他們做菜。叫大忠的那個，我教他做牛排、牛扒、和炒牛雜。叫阿明大廚，我教他做豬肉類的，糖醋排骨、用豬肉代替狗肉東坡肉和豬肉蓮融。年紀較輕的海濤，我讓他做開口笑，（是把雞蛋煮熟，用小刀把蛋白裂開成花瓣狀，蛋黃保持完整。）蒸魚和鹽焗雞。我除了教他們做法外，每樣菜都有特製的料汁和材料。我這麼多的花樣和做法，都是他們三人前所未見的，他們也都驚奇不已佩服得不得已。他們不愧是廚師，很快就學會了做法，這樣子，我讓他們先練一個月，我每天都會來試菜，看看能達到我的口味。除此之外，我還教一些小工做多味的煲仔飯，炒飯這些主要是針對普通百姓。

再接下來就是招收我培訓服務員，除了原有的十多個店小二之外，我還招聘了二十多個伶俐的窮苦人家的女孩子，對他們進行統一的培訓。

裝修我也是親自監工，一樓裝修成普通大眾用餐點，有點象21世紀的快餐店。二樓裝修成雅座，三樓獨立成房，設計成貴賓房。在一、二樓中間建一個小型舞臺，用來準備一些娛樂節目。不過這方面的人才我還沒有時間找，就先留吧。總之，我把腦海裡所有記得的在21世紀看到的、聽到的有關酒店的好的管理理念都準備用上來。

就這樣忙了二十多天，累得我人都瘦了一圈。小英心疼得很，埋怨她自己幫不上我什麼忙，只能晚上幫我按摩放鬆。唉，萬事開頭難，要想一勞永逸，開始就得加把勁把工作做好才行。

所有工作都準備得差不多了，接下來就是宣傳的問題。這時我不得不找上張翔翱的朋友，這裡縣令馮源。經過幾個月的瞭解旁聽，我知道馮源為官清正，是值得一交的人。不過當然啦，張翔翱看朋友會差到哪去呀！馮源看起來也只有二十四五歲左右，長相斯文。看了我給他的張翔翱寫的信，對我也熱情招待。他也