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土豆洗淨後不去皮，把它切成薯角。加入沸水中煮至表麵糊化。

白洋蔥切圈，然後把相連的洋蔥圈用手撥開。把麵粉，甜椒粉，大蒜粉，鹽，黑胡椒粉，孜然粉和啤酒混合均勻。

三個捉鬼師晚上來得非常早，讓周昭有一種她們下午喝完酒，特意出去溜達一圈，等自己吃完晚飯再過來的錯覺。

肉餅再鍋裡煎著，趁這個時候，周昭把煮到半熟的薯角裹上薄薄一層澱粉水，下鍋油炸到金黃色。在切好的洋蔥圈表面裹一層乾粉，蘸一層調料糊，再裹上麵包糠下鍋炸至金黃。

把洋蔥圈的邊角料切碎，加入蒜泥，醃黃瓜碎，番茄醬，蛋黃醬，檸檬汁，少許鹽攪拌均勻做成千島醬。

把剛出鍋的薯角，洋蔥圈，和千島醬番茄醬一起端上桌。剛炸好的薯角外皮酥脆，內裡綿綿的，連著土豆皮一起炸吃起來更加香。

不一會兒，漢堡也好了。三人沉默地吃完這一餐，拿起帽子出門前，舒鹽向周昭問好，告訴她自己一出亡靈域就來看她。

作者有話要說： 這一更是之前答應大家的加更。10：30那一更有可能會晚。如果大家10：30沒等到更新，就明天早上起來再看吧。

☆、微醺的蒜香黃油炸雞

豬油的獲取速度比消耗速度快太多，周昭決定早上拿出一部分來做咖哩煎包。

麵粉加砂糖，酵母，水和成光滑麵團放置一旁餳。

豬油加熱融化，放入切好的洋蔥碎炸至透明，充分釋放出洋蔥的香氣後加入咖哩粉炒香，等到整鍋油都變成金黃色，空氣中瀰漫著迷人的咖哩香，這時候很容易讓人忽視這本質上還是一鍋豬油，讓人有很強的慾望去嘗上一口，但一定要忍住。這就是咖哩煎包用來調味的油咖哩，油咖哩需要晾涼後使用。

取夾心肉，在其中加入鹽，糖，和白胡椒粉攪打至膠質出來，肉產生了粘性，然後在其中加入老抽調色，繼續攪打。最後少量多次打入蔥姜水，去腥的同時也能使餡心做熟後柔軟多汁。

等到肉餡被攪打變成如同麵團一樣柔軟有彈性，表面呈羽毛狀的軟糯整體時，肉餡就打好了。這時在肉餡中加入大量切成末的捲心菜和油咖哩，捲心菜能給煎包帶來清甜爽脆的口感，油咖哩帶來風味的同時給肉餡增香。攪拌均勻，餡料就完成了。

完成的餡料放入冰箱中冷藏定型，等到豬油凝固肉餡的表面看起來粗粗沙沙的。餳發好的麵團拿出來，重新揉一揉排氣，然後揉成長條下劑，擀皮。用包包子的手法把冷藏後的咖哩餡心包進去，收口捏緊。

取少量小麥澱粉，加水調成脆皮糊。把包子褶朝下放在冷油中，開火，煎到底部定型變成金黃色就可以倒入澱粉水，蓋蓋兒了。

鍋中的澱粉水響起噼噼啪啪的聲音，玻璃蓋子上結了一層水汽。

咖哩煎包的製作過程有些類似於生煎包，都是水油煎，油煎出焦脆的底部，再加水，利用水蒸氣蒸熟包子。但咖哩煎包加入的澱粉水能在包子底部形成一層冰花狀的脆底，即使冷卻，也依然能保持酥脆。

包子蒸到表面圓鼓鼓的，有一層熟面的光澤後開啟鍋蓋，這時澱粉水在鍋中凝固呈白色的冰花，給包子翻個面繼續煎。直到兩面都煎成金棕色，這時就可以盛出趁熱開吃了。

兩邊都被油煎得酥脆噴香，中間的麵團柔韌暄軟，一咬裡面的咖哩湯汁就爆了出來。吃起咖哩煎包來，聲音咔嚓咔嚓的，肉餡被調得軟軟彈彈浸滿了油咖哩的香氣，切碎的捲心菜給煎包帶來了一絲爽脆清甜，恰到好處地解了膩。

喝一口豆奶，緩一緩，她還能再吃兩個煎包。

咖哩煎包從炸油咖哩，到煎包的過程中，每一步都香得要死。所以一鍋煎包很快就都賣出去了。方楣在她這兒養了一個禮拜，