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我真是有點土包子了。

“我考考你，”冷麵神又開起了頭，“chateau　lafite　rothschild？那個年份最好？”

“這個你難不倒我。”我靠在吧檯上，仰著頭邊想邊回答他，“拉斐產於法國的波爾多紅酒酒莊，一九八年的佳士得拍賣會，一支一七八七年的拉斐拍賣價為15。5萬美元，至今無人打破這個記錄。”

冷麵神點點頭，“繼續。”

“拉斐酒質結構平衡，酒性、味性和酸度夠均衡，個性以優雅見稱，雖然不是最剛勁，卻是最陳年的紅酒品牌。一支好年份的拉斐，大約需要二十年或以上，待其佳釀成熟，才是享用的最佳時機。1982、1986、1988、1989、1990年份的拉斐，均是近年紅酒界的代表作。這五個年份的佳釀，質素突出，把拉斐的完美平衡、無比的酒香和高貴優雅的特性，發揮得淋漓盡致。

我見過一支1847的拉斐，要價31萬港幣。”我一口氣說了許多，冷麵神還算滿意。

“看來你對酒的研究，比美食要好一點。”冷麵神抱著肩看著我，“啊，我們來看看你買的酒是什麼樣子的？”

在他拿酒之前，我把酒袋搶過來抱在胸前，“在你這麼多好酒前，我的這個拿不出手了。”

“送給我的，還能往回要的麼？哪有這樣的道理。”冷麵神站在我面前，“你自己是個品酒師，應該對自己的選擇有自信才是。”

“本來還很有，不過現在沒有了。”我開啟酒袋，只是一瓶很普通的中國產九零年的甜葡萄酒。

冷麵神笑了，把酒接過去放在一邊，過來拉住我，“讓我看好了酒，我才好配菜啊！”

“西餐？”我問道。

“嗯，”他把我擁在懷裡，讓我貼近他，“如何？”

“很麻煩，”我呶起嘴，“我沒吃過。”

“真的？”他不信。

我點了點頭，“我沒吃過很正宗的西餐，如何你說拿著刀叉吃飯的那種的話，我倒是吃過。”

“終於有一項是你不會的了。”冷麵神笑道，“我的自信心現在滿滿的。”

冷麵神的廚房裡煮著湯，我能聞到味道，卻猜不出來他做的什麼。冷麵神拉著我一起佈置餐桌，一邊佈置一邊給我講解，“西餐一般有湯、肉食、布丁和乳酪，所以餐具要根據這些主食來擺置。”

“酒和菜、食品通常有固定的搭配：吃頭道菜時配雞尾酒；喝湯時飲雪梨酒；吃魚時飲無甜味的白葡萄酒；吃肉類菜食時配紅酒；吃乳酪時飲紅葡萄酒，吃布丁時用甜味白葡萄酒或香檳酒；吃水果或甜食時配葡萄酒；咖啡後一般配利口酒。”

冷麵神又拿起餐具，一般擺放一邊說，“西餐的頭道菜一般是用叉取食，千萬不要用刀，在酒店中服務員也不會給你配備刀的，所以你也不要去要，否則要鬧笑話的。刀的種類有：食用刀，魚刀，肉刀，奶油刀，水果刀。叉的種類有：食用叉，魚叉，龍蝦叉等。刀口應該始終向內，叉齒則始終向上。刀、叉的數量應與菜的道數相等，按上菜順序由外向裡排列，用餐時亦按此順序取用。撤盤時，一併會撤去使用過的刀叉。”

我努力消化他說的這些，眼睛跟著他的手在動。冷麵神看到我這個樣子，不由得放下手裡的活計，“不要去死記，慢慢地學，西餐也是門很有學問的學科。”

我點了點頭，冷麵神開始做晚餐的時候，我就站在廚房，看著冷麵神忙來忙去，卻一點忙都幫不上。不過西餐要比中餐漂亮，一點點的小份量，卻要化費不少工夫，看來冷麵神這個特級廚師，比想象的要好得多。

冷麵神知道我不太喜歡吃紅肉，主菜是以主為魚，海魚雖然沒有土腥味，但能把海腥味處理的乾淨，也不是件容易