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合物或蛋白質只有4卡路里，由此可見，肉類裡所含的脂肪是多麼可怕呀！但是，為什麼吃肉會讓人上癮呢？因為只要你習慣選擇卡路里高的食物，身體就會跟著習慣；而肉類會刺激胰島素分泌，它也會讓身體習慣吃肉，所以如果一天要吃三塊雞排的人，明天突然只吃兩塊就會不習慣；如果一直是無肉不歡的人，要你一整天都吃素就會感到痛苦。所以，要習慣吃肉的人不吃肉，想必會令他們感到難受；但要讓他們吃又會發胖，實在是左右為難。

不過值得慶幸的是，事情並沒有這麼糟！

雖然身體會記憶吃肉的狀況，但只要你大約持續2～3周不吃肉，這種記憶很快就會消退，比忘掉前男女友的速度還要快，其速度之快簡直讓人無法相信呢！

只要2～3周的時間，你就可以擁有煥然一新體質雖然身體會記憶吃肉的習慣，但只要2～3周時間不吃，而且是在沒有作弊偷吃的情況下，我們的味蕾就會有新的偏好，只要2～3周時間，你就可以自主決定要不要再繼續保持這個習慣下去。

一些健康專家經常提出“少吃肉能夠活得比較長壽”的警語，而且它最大的好處就是能預防及改善心臟方面的疾病。因為肉類的膽固醇分子會侵襲血管壁，阻礙血液流到心肌；雖然說雞肉和魚肉的脂肪還有膽固醇比其它肉類含量好一些，但比起豆類、蔬菜、穀類及水果等等來說，它還是含有好幾倍的脂肪。

基本上，豆類、蔬菜、穀類及水果這些食物的脂肪都在10％以下，所以，如果你能夠減少肉類和脂肪含量高的食物，卡路里的攝取量也會跟著大幅下降。也就是說，只要少吃一點肉，就可以讓身體健康、又能變瘦、遠離心血管疾病，一舉三得，多棒呀！而且還可以預防現在常見的阿茲海默症呢！

據統計顯示，戒除吃肉的習慣可以減少整體約35％～40％的罹癌率。因為很多肉的烹煮過程會產生致癌化學物質，還會造成骨質疏鬆，壞處一堆。如果能改吃義大利麵、辣咖哩蔬菜就不會有上述情況，所以，選擇對的食物來吃真的很重要。不妨就找個時間下定決心試一試，遠離天天吃肉的日子吧！

乾酪、乳製品阻礙生長，膽固醇、脂肪卻高得驚人！

一講到乾酪，你應該可以馬上想到許多好吃的美食吧！像我就會想到熱騰騰的披薩、義大利麵、煙燻乳酪加紅酒、法國麵包等等……那種金黃焦酥的口感，哇！光是想到口水就要流下來了。不過，根據統計，70％乾酪的卡路里會增加脂肪，而且大多集中在腰腹之間，因為它每1公克的膽固醇含量比牛排還多，而且熱量超高，50公克左右的乾酪至少就含有大約200的卡路里，相當驚人。而且更可怕的是，60公克的乾酪就含有約300毫克的鈉，而鈉會刺激鈣質透過腎臟，然後隨著我們流汗或上廁所尿尿而流失體外。所以，雖然很多人會吃乾酪來補充鈣質，當相對的，他也吃進了高量的鈉到人體中，危害人體。事實上想要補充鈣質還有很多食材來源，像是綠色蔬菜、豆類就含很多鈣質，不一定要從乾酪中攝取。

另外，牛奶等乳製品也會讓身體容易產生消化問題。人體需要維他命D來幫助鈣質吸收，一般來說，維他命D除了來自陽光之外，也可以從食物中攝取。當這些維他命運送到身體中的肝臟、腎臟等器官才會開始變得活潑活性化，產生對身體有益的幫助，不過，一旦我們喝下牛奶或乳製品，就會讓維他命D的數量顯著下降，阻礙身體的運輸運作，身體健康就會變差。因此，如果你想要長高或不想變矮，就得多攝取維他命D來保持骨骼強壯，以及蔬果提供維他命C來建立骨骼的膠原蛋白，而且若不想要鈣質過於快速流失，請一定要多注意你所吃下的起司和乳製品數量。

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