第144章 青團(第2/2 頁)

總結。

實際上的做法，可比這要複雜許多。

包括洗，煮.蒸等等步驟。

林毅和沈悅，將洗好的艾草放入鍋裡，大火猛煮。

不一會，鍋裡便飄散出濃郁的艾草香氣。

小糯米和大黃都被勸退了。

艾草香味要是淡淡的，小糯米還能接受。

但一旦很濃郁，就受不了了。

林毅和沈悅，倒是不覺得這味道難聞。

哪怕離的很近，也還是可以接受的。

不一會，艾草煮的差不多了，林毅便把艾草從鍋裡打撈起來，瀝乾水。

然後找了個大號的木盆，把艾草放入其中，用工具搗爛成汁。

這一步，也是至關重要的一步。

因為是力氣活，所以自然是林毅來完成了。

沈悅覺得自己也行，但林毅壓根不給她機會，把她趕出廚房，陪小糯米去了。

老公真的是.沈悅心裡暖暖的。

“糯米粉磨好了嗎？爸媽。”沈悅沒有去找小糯米，而是去隔壁院子裡磨糯米粉去了。

一家人分工合作下，不一會，艾草汁，糯米粉，都已經制作完成了。

接下來，便是製作青團。

小糯米也可以幫手。

這個步驟，沒有什麼技巧和難度。

而且很好玩。

小糯米很是高興。

這還是她第一次製作青團，新鮮感十足。

直播間的水友看到林毅一家老小，其樂融融，全部都十分羨慕他們這種生活狀態。

這種親情是很多人，求而不得的。

“這艾草汁綠綠的，像是有毒.”小糯米看到這艾草汁，嘀咕了一句。

所有人都笑了。

“是有毒小糯米你等會別吃哈。”林毅微微一笑。

“不嘛不嘛，我就是開個玩笑。”小糯米連忙撒嬌。

她自然是知道青團就是綠色的，怎麼會有毒呢。

春天，剛萌發的艾草脆嫩無比，煮好，擠出來的艾草汁也是青翠欲滴。

青艾汁過濾去雜質，倒入糯米粉，揉成粉團的形狀，二者完美融合在一起之後，便得到了顏色碧綠光澤，呈半透明狀的糊糊。

然後加入一些白糖，青團便製作完成了。

嗯.現在看上去，還是有些醜醜噠。

不過等蒸熟了之後，再在表面撒上一層糯米粉，就會很漂亮，讓人看著就想吃一口了。

“爸爸，為什麼要加白糖啊？”小糯米不解的問道。

“因為艾草很苦，哪怕是嫩的艾草也是自帶苦味，要是不加白糖的話，別說是你了，就連我都吃不下去。”林毅解釋道。

新增白糖，自然是為了去苦味。

當然，你也可以有其它的選擇。

不新增白糖，而選擇往青團中間放一些餡，同樣也可以達到這種效果。

當然，放的一般都是甜餡，比如說紅豆沙，蓮蓉，奶黃流心等等。

每個地方，製作青團，都是有一些差異的。

吃法也不盡不同。