第47章 辣椒也可以當飯吃(第2/2 頁)

這壇，還足足有十幾壇。

一年四季，都吃不完。

每年夏天，要是剁辣椒還剩的多，鎮上和縣城便會有人過來收購。

雖然價格不高，但有了新鮮的當季辣椒，去年的剁辣椒就不值錢了。

“主播，為啥你們家有那麼多剁辣椒啊？”

很多水友都表示不解。

這是吃辣椒當飯嗎？

林毅還真的點了點頭。

剁椒，桃源村基本上家家戶戶都缺不了。

這玩意，可是百搭的。

以前生活條件一般的時候，直接用剁辣椒下飯，當菜的也是經常。

林毅小的時候，經常是早上吃剁辣椒下稀飯，中午吃剁辣椒拌飯，晚上吃剁辣椒.

一日三餐，剁辣椒不離。

不過，跟其他的菜不同，剁辣椒林毅是百吃不膩。

剁辣椒不僅可以用來製作剁椒魚頭，還可以用來烹飪別的菜，比如說剁椒蒸豆腐、剁椒金針菇等。

味道都挺不錯的。

直播間的水友

“還真是剁辣椒當飯啊，/笑哭”

“臥槽，主播對剁辣椒才是真愛。”

“川蜀人表示也很愛吃。”

“湘南老表真牛牪犇”

林毅告訴水友們，其實呢，湘南老表吃辣椒，這是有原因的。

湘南地區，氣候炎熱，四大火爐，便有一席之地。

而且氣候不僅熱，還溼氣重。

所以長期以來，便有吃辣椒的習慣。

因為吃辣椒有不少好處，辣椒有驅寒、解表、發汗的作用，在風寒感冒早期，也就是剛剛受涼時，可以吃些辣椒，作用類似於胡椒、薑湯，預防感冒的加重。

當然，這也要對症下藥。

要是風熱感冒的時候，吃辣椒可沒有作用。

林毅小的時候，要是感冒著涼了，吃一次火鍋，辣一下，趕走寒氣，藥都不用吃。

聊天的時候，林毅也已經把剁辣椒均勻的塗抹在了魚頭上。

蔥、姜、蒜放墊底，魚頭放中間，剁辣椒蓋頂，按照順序放好，就可以上鍋蒸了。

剁椒魚頭，是蒸的，不是放入鍋裡炒。

只有蒸出來的魚頭，才是滋味最好的。

大火蒸15分鐘左右，便可以關火了。

不用完全蒸熟，蒸至8-9分熟，便可以出鍋了。

接下來只需要最後一道程式，澆上滾燙的熱油，隨著熱氣噌一下子，這一道菜便宣告完成。

澆油是畫龍點睛之筆。

“小糯米，剁椒魚頭好了，想不想嚐嚐？”林毅把剁椒魚頭端到了桌子上。

小糯米頓時眼前一亮，顧不上看小龍蝦打架，連忙跑去拿筷子了。

“慢點跑，不要摔跤。”林毅笑著說道。

不一會，小糯米便拿著兩雙筷子回來了。

“爸爸，給你。”小糯米遞給了林毅一雙。

林毅挑選邊緣的位置，弄了一小塊，放在小糯米的碗裡。

“我就不吃了，給你嚐嚐鮮就可以。”林毅開口道。