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對自己的關心,對段二掌櫃的印象有了改變,相應的拿段二掌櫃也當做自己人看待了。
“可是,賣相差了點吧,這能勾起人的食慾嗎,大小姐,我們是酒樓可是百年老字號,不是什麼東西都買的。”段二掌櫃和翌茹開玩笑道。
“哼,你可不要後悔呦,要不,我去對面看看。”對面是新開的一家酒樓,剛開張,還沒有多少人氣。
“哎呦,我的姑奶奶,我服了你了,說吧,這回想怎麼樣?”段二掌櫃拿翌茹沒有辦法,趕緊攔住翌茹,翌茹偷偷吐了下舌頭,哼,教你刺激我。拿出茶葉蛋,茶葉蛋是放到罈子裡的,裡面的湯汁浸著,“走,去廚房,咱們去做些好吃的。”
來到廚房,廚房中的眾人正在整理食材,這時候才是巳時,仙客來一般是中午和晚上開會熱鬧,這回好多食材剛買回來,廚房中的眾人正在整理。見到段二掌櫃和翌茹進來,紛紛讓開,因為翌茹每次進來都是要做新的菜式,因此,只留下幾個主要的師傅,其餘的人全部退了下去。
翌茹看了看廚房中的材料,很好,珍珠米、南瓜、豬肉、豆腐,需要的材料都有,將珍珠米淘好,用油和鹽進行了醃製,然後將瘦肉切成末,皮蛋剝開,切成小塊,切上一片姜。在砂鍋內加入水,放入肉末和薑片,大概煮了十分鐘,然後加入珍珠米和皮蛋塊,蓋上蓋子,皮蛋瘦肉粥就差不多了,就等煮好出鍋了。
煮著粥,翌茹又拿來了豆腐、姜和皮蛋,在案板上切碎,加入鹽、香油、再加上細的蔥末,一盤香噴噴的皮蛋豆腐就做好了。廚房的眾人看著翌茹熟練地切著豆腐和皮蛋,對著沒有見過的黑乎乎的東西很是好奇,“這能吃嗎?”陸師傅問道。
翌茹麻利地將皮蛋切開。上面撒上薑末。放在盤子裡擺出花樣。“大家可以嚐嚐看?”陸師傅先放了一個在嘴裡。嚼了嚼,大家都看著陸師傅咀嚼地樣子。嚼了兩口。陸師傅就嚥了下去。“真麼樣。真麼樣?”眾人問道。
“真香呀。”陸師傅又拿起了一瓣,眾人看他享受的樣子,也都拿了皮蛋放到嘴裡。“真地耶。看著不怎麼樣。很香,越嚼越香。”眾人一人一個,從盤子裡將皮蛋分了個精光,有吃地不過癮地。想再下手去拿,盤子裡已經空空地了。
這邊翌茹已經將南瓜切成了小條。將鴨蛋黃打入碗中,放入黃酒。將盛有蛋黃地碗放在蒸籠內,另外將鹹蛋黃和肉末、三色蒸蛋一起放了進去。大概過了十幾分鍾。拿過一個炒鍋,將南瓜放入鍋內翻炒,翻炒了兩三分鐘,南瓜色澤金黃,這時候蒸籠內的蛋黃蒸地差不多了。翌茹將蛋黃倒入。蛋黃南瓜就做好了。
做完這些,皮蛋瘦肉粥和籠屜內的三色蒸蛋、肉末蒸蛋都已經蒸好了,翌茹拿來壇茶葉蛋也散發著茶葉地香氣。翌茹拿盤子將這些菜裝好,拿過砂鍋道出些粥,整個廚房中飄著皮蛋瘦肉粥地香氣。“好香呀?”大家看著翌茹將碗碟端走,均遺憾的將頭低了下去。看來只能晚點吃這些東西了。
段二掌櫃是參與了分松花蛋地隊伍了,看似不起眼的黑乎乎地東西竟然是美味。他還是不敢相信。看到眼前看似簡單的幾樣菜。首先選擇了茶葉蛋,拿起一隻茶蛋。剝開蛋皮,就看到有深深淺淺的紋路在雞蛋上。咬上一口。茶香四溢,雞蛋中透著茶葉和鹽地問道,比起煮雞蛋,味道好了很多。拿起勺子。喝上一口粥,和原來地白粥不同,米香中透著透著肉香和松花蛋的香味,喝上一口。齒頰留香。再加上一個蛋黃南瓜。蛋黃地香味加上南瓜地甜香。真是絕配。
“不錯,不錯。”段二掌櫃邊吃邊讚歎。“我介紹的東西不錯吧?”翌茹還是比較相信自己的手藝的,在家裡已經試驗過了,就連張小眉那樣比較矜持的人都稱讚不已,張小山更是吃了兩大碗,直接用行動來表明。
“你的這些松花蛋、茶葉蛋和鹹鴨蛋
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