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套抓肉的聽風看上去並沒有多大區別。

可是有一些彈幕卻開始議論起來。

[就這麼直接上手抓肉多髒啊，一想到菜還要被評委們吃下去，我就覺得噁心。]

[他洗過手還消了毒，一點都不髒好嗎。要是這樣就覺得噁心的話，那你這輩子就在家吃自己用手做的菜吧。]

[兩兩那叫髒？你敢說你自己醃肉的時候不是這樣抓的嗎？戴了手套才是累贅好嗎，一點都不方便，味道都沒辦法均勻滲透進去。]

在醃肉的時間裡，溫樂也沒閒著，之前做佛跳牆時剩下的蔥，又被他拿了一些切成了段，又拿來了幹辣椒切成了半指寬的的小節，一同放到了單獨的小碟中，這樣一來就準備的差不多了，只等著雞肉醃製好，合著配菜調料一頓翻炒，再淋上那宮保汁就成了。

聽起來似乎很簡單，好似這道菜最多十來分鐘就能做好，但是這中間卻還有兩道步驟被溫樂一筆帶過沒說，那就是調製宮保汁，和炒熟了的花生米。

蔥段放進了碗中，加了點蒜蓉提提香，又加了料酒和鹽，滿乎乎墊滿了碗底。

蔡瑜見放了這麼些調料，剛才又已經醃製過雞肉了，不禁猜測道，&ldo;這是在調宮保汁嗎？&rdo;

他是吃過宮保雞丁的，雖然不知道自己吃的是否正宗，但是宮保汁的名頭他還是聽過的。

溫樂點頭，一邊說著，一邊手上動作卻也沒停，悉數都被湊近了的攝像頭全部拍了下來。

&ldo;其實調宮保汁並沒有什麼嚴格的要求，有的人口味淡，有的人口味重，有的人愛用醋和糖來調那酸甜的口味，而有的人卻是直接就用番茄沙司來代替。&rdo;他語氣隨意，但手下的動作卻不含糊。

&ldo;我習慣先放糖，後倒醋，前人總結的是糖5兩，醋3兩，但是現在的話，按照一比一點五的比例就可以了。&rdo;他說著又拿起了胡椒灑上了一些。

蔡瑜看著他的動作，只覺得目不暇接，那兩隻手在料理臺上左來右去，不停地拿著東西，他才剛琢磨著總共加了多少樣東西，溫樂就又往裡面新增加了一些，也不知道最後調出來到底是個什麼味道。

他道，&ldo;沒想到這裡居然還放了胡椒，我從沒嘗出來。&rdo;看過廚師們現場做菜後，不得不驚訝一句，原來那種美味竟然是用這麼多的調料，這麼複雜的比例才做出來的。

溫樂笑了一下，又往碗裡加了些香油和澱粉，最後再加上一些水，用勺子一攪勻，醬汁就已經初具雛形了。

蔡瑜道了一句，沒想到簡單的宮保雞丁居然也這麼麻煩。溫樂卻是問了正在看直播的觀眾們一個問題。

&ldo;你們還記得剛才調汁時，我總共加了哪些東西嗎？&rdo;

一時間螢幕有點空，直播間的觀眾們停下了發彈幕的動作，突然間有種解謎的感覺。沒想到原來看美食節目不僅要留著胃口，而且還要留著心。

[我記得有蔥姜蒜和鹽，還有香油和水……記不清中間放了什麼。]

[誰看節目還記得這個啊，我都餓的神志不清了，哪裡還記得。]

[我記得我記得，剛才我一邊看直播，一邊讓我妹學著做菜調汁，中間加了什麼我全都記得哈哈哈。]

看到那條彈幕真的將所有的配菜用料全部說了出來，溫樂對著鏡頭隔著網路給彈幕主人點了個贊，讓其他的粉絲們羨慕了一回，紛紛懊惱自己明明也看了節目，怎麼就不能全部都記得。

醬汁已經調好，還剩下花生米沒油炸。比賽現場不比別處，花生雖然有但卻全都是生，沒辦法，只能現炸。

水燒開，剝了殼的生花生放到漏勺裡頭下了鍋，不到半分鐘表面