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吸引力。

三十位評委中一些人直接選擇性的挑選菜餚，將那些一看就不喜歡的型別直接排除在外——面對這樣的評委，猶抱琵琶半遮面這種名字就討巧的菜餚顯然是最為有利的。

而更多的評委還是依次品嚐這些菜餚，爭取將每一道菜都品嚐到位，葉垂就是這樣的之一。

醬油蒸蟹，蟹肉土豆燴，香辣蟹肉，黃酒蒸蟹，酸粉蟹肉……

一道道美味品嚐下來，雖然只吃一口，葉垂都能夠將這些菜的烹飪方法品嚐出來，這顯然跟其他的幾位評委有著極大的區別。

品味品嚐的環節很快結束，葉垂默默的沉思片刻，便選擇了三道他認為最為美味的菜餚填寫到了表格上，分別為：黃酒蒸蟹、乾燒琵琶蟹、以及香辣蟹肉。

如果葉垂沒猜錯的話，這三道菜將會是這第一場比拼中的前三名。

其中的黃酒蒸蟹勢必將會撥的頭銜。黃酒蒸蟹做法很簡單，幾乎就是普通的清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹在葉垂的上一世中屬於瀘菜，並且歷史悠久，肉白鮮嫩，黃膏腴美，最大的情趣還在於可以邊剝邊吃，用姜醋調製的汁液澆蘸送入口中，最是美味不過。

黃酒蒸蟹唯一不同的地方便是在蒸鍋內送入了稍許的黃酒。令蒸蟹多新增了一分黃酒的醇香，只是這簡單的一道程式，卻跟琵琶蟹達成了最完美的恰和，讓琵琶蟹蟹肉原本的略帶苦澀，也變得醇香美味起來，簡單來說，這道菜中沒有去刻意去隱藏琵琶蟹的苦澀，而是令其昇華成另外一種味道。

做這道菜的廚師對廚藝的把握已經達到了極高的境界。

而乾燒琵琶蟹卻也給了葉垂眼前一亮的感覺，海南的琵琶蟹雖然是特產美食，但做法卻並沒有繁複多樣。上一世中最經典的吃法便是“乾燒”。

乾燒琵琶蟹可以說是千錘百煉的美食，是最適合琵琶蟹的做法，這一世乾燒琵琶蟹的菜譜和吃法早已經失傳，但這位廚師卻能夠鑽研出這種做法來，絕對是難能可貴的。

如果葉垂沒有猜錯的話，做出這道乾燒琵琶蟹的廚師，應該就是田小杜無疑了。

只有在葉垂的身邊耳濡目染久了之後，才可能從食材口味入手，利用大羹不和的道理來體現肉質最本質鮮美。只是稍微有些缺陷而已，如果給田小杜再多一點時間，他所做的乾燒琵琶蟹絕對將會是這次螃蟹大賽的最大亮點。

至於那道香辣蟹肉，則有些不過不失。香辣蟹原本就是一道極為經典的美食，這個世界中菜譜失傳，能夠鑽研出以香和辣來配合蟹肉的味道，廚師的功底已經十分不凡。並且葉垂還可以斷定，這道菜應該是出自一位女性之手的，因為這道菜的某些細節做的很好。只有心思細密的女性才能辦到。

葉垂選擇這三道菜，填寫到表格上，交給了專門收取投票的工作人員，接下來他也不用再回去那個休息室了，轉身走向了外圍。

原本評選現場是用欄杆攔著的，這個時候直接有工作人員將欄杆移開讓葉垂出去。

葉垂的評選速度已經算慢了，到現在已經有一多半的評委都已經評選完成。

“師父！”

剛剛出去，韓雨堰田小杜還有林薇安靜王詩雨都立刻圍了上來，董悠悠跟董倩也在一起，韓雨堰迫不及待的就問道：“你選擇的都是那三道菜啊？有沒有大師兄的菜，哦，對了，大師兄做的菜是……”

葉垂打斷了她的話，笑著看著田小杜：“是那道乾燒琵琶蟹吧，很不錯。”

韓雨堰一臉驚奇：“師父你怎麼知道的，難道大師兄之前就已經跟你說了？”

田小杜連忙搖頭：“我要做什麼，這幾天就算是董倩都不知道。”

董倩點了點頭，奇怪的看著葉垂，不知道葉垂是怎麼知道的。

葉垂