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，然後切成塊狀，伙食房的兩個鍋也都要支起來，一個鍋裡放水，另一個鍋裡倒油。”

葉垂立刻指揮道，站在廚房之中他彷彿就成為了廚房的主人，身上散發著一種指揮者的氣勢，那些群演紛紛應承。

“葉垂，我們也來幫你吧。”林薇跟安靜韓雨堰跑過來說道。

“你們在一邊休息就好了，好不容易出來一趟，一定要好好玩才行。”葉垂笑著拒絕道，林家老佛爺原本根本不想讓林薇跟葉垂出來的，也幸虧葉垂這段時間的美食攻勢，成功的讓老佛爺對他的態度大改觀，這才成功的把林薇給帶出來的——照這樣下去，用不了多久葉垂就可以成功的把章瑩這個養生專家從老佛爺的身邊給趕走了。

林薇答應一聲，見自己這時候也幫不上什麼忙，於是就跟韓雨堰安靜一起走開了，到旁邊的陰涼地方乘涼，順便欣賞四周的優美景色。

“小兄弟，這鍋裡的油已經燒開了。”一個群演過來說道。

“這邊的水也燒開了。”另外一人跟著說道。

“那好，把切好的白菜還有粉條倒進開水中，稍微煮一煮，讓白菜跟粉條的質地變軟就行，然後就用漏勺將東西撈到大盆中待用。”葉垂急忙吩咐道。自己則是走到油鍋前，拿過一塊白淨的豆腐，用菜刀直接在手上將豆腐切成一個個的方塊，下入油鍋中——這是在做油炸豆腐塊。

油炸豆腐塊可是大鍋菜中必不可少的一味食材，濃濃的炸豆腐香味頓時四散開來，白嫩的豆腐在油鍋內翻滾，逐漸變得金黃，仔細看的話，葉垂切出來的豆腐塊竟然大小都保持著一致，長寬高都是兩厘米。這份刀工可絕對不平凡。

當葉垂將油炸豆腐料理好盛出之後，另一邊的鍋裡也已經煮好了白菜跟粉條，白菜已經完全變軟，粉條的質地也鬆軟起來，被幾個群演撈到了大盆中。

這時候葉垂又指揮著這些人將大鍋內的水倒掉，洗刷乾淨，大火猛燒，食材準備妥當，這已經到了正式做菜的關鍵時候。

鍋內倒入兩大勺的大豆油。等油燒到了七成熟之後，葉垂將已經切好的豬肉送入鍋內煸炒。

這豬肉也是上好的五花肉。

現如今豬肉雖然已經常見，但對於豬肉的各個部位好吃還沒有太多認知，基本上各個部分的肉都是一樣的價格。而剛巧的是劇組這裡新鮮採購來的肉是最上等的五花，這五花肉位於豬的腹部，這個部位的豬肉脂肪組織多，又夾帶著肌肉組織。肥瘦相間，故名五花肉，在華夏美食中擁有各種各樣的做法。肥肉遇熱容易軟化，瘦肉久煮不柴，用來熬煮大鍋菜最為合適不過。

大鍋內肉類跟油發生奇妙的化學反應，發出一陣滋滋的聲響，極為濃郁的肉香散發出來，令四周那幾個群演都忍不住開始大吞口水起來。

當五花肉的表面沾染上了一層焦黃時，這個時候下入蔥花、薑片、大料炒香，要掌握火候，當蔥香出來之後就立刻倒入之前過水煮軟了的白菜和粉條。

葉垂擦了一把臉上的汗水，用力的握著菜勺不斷翻滾著大鍋內的菜餚，勢必要讓所有的白菜粉條跟五花肉變得均勻，大鍋菜的精髓在於燉煮，讓各種食材交融相匯，所以保持各種食材間的均勻重中之重。

這一番翻炒，葉垂感覺自己的手臂都一陣酥麻，心想這還是在這個世界中第一次製作多人份的菜餚，身體力氣比不上上一世，可真夠累的。

等大鍋內的白菜粉條還有豬肉翻炒均勻之後，葉垂滿意的點點頭，往大鍋內倒入了足量的清水，大火猛燒，水很快就沸騰起來，這時候葉垂又將炸好的豆腐送入鍋內，再放入適量的調味品，醬油、鹽、味精等等。

蓋上鍋蓋後，便不用再多管了，接下來只需要等待各種食材在大鍋內醞釀交融成獨特的特色美味就可以了。