第63章 紅燒肉(第2/2 頁)

多得多去了。

準備工作做的差不多了，這時小鐵鍋裡面雞蛋也煮熟了，雪梅把雞蛋用笊籬撈出來舀了一勺冷水放木盆裡面涼著。

雪梅等小鐵鍋燒乾，把特意留下了的那一塊小肥肉放裡面炸油，等油炸出來，雪梅放入幾顆冰糖，火炒至糖全部融化開始起小泡泡，雪梅把五花肉放進去，在倒入一些醬油一起煸炒、翻煎至肉塊表面全部上色。再加入生薑片、大蔥段，八角、桂皮和香葉以及剛剛泡著的水、乾紅辣椒和適量的鹽，翻炒均勻。把火燒旺，再加入水沒過肉塊，雪梅一般會多加點水，後面就有多一些湯汁可以澆在飯上面。

等紅燒肉燒開的過程，雪梅把剛剛煮的雞蛋剝好放進紅燒肉裡面。紅燒肉一沸騰，雪梅就把紅燒肉倒進砂鍋裡面。把稀飯移到小鐵鍋的位置，把砂鍋放到剛剛煮稀飯的地方，再把火柴往外拉了幾分，這樣就能用小火燉著紅燒肉。

等劉父劉母他們回來的時，紅燒肉已經差不多了，雪梅把裡面的雞蛋夾出來，到案板上切好，澆上一些湯汁，這就是雪梅一家今天晚上的主菜了。

接著雪梅又在砂鍋裡撒上剛剛切好的青椒和蔥絲。撒好後，蓋上鍋蓋繼續放灶上溫著。

“大姐，這雞蛋真好吃，比平常吃的好吃一千倍。”瑞瑞吃完一片雞蛋後說道。

“當然好吃了，你姐放知青的紅燒肉裡面燉的，裡面還放了冰糖。”劉母回答道。

“娘，今年我們的兩頭豬還全部要交嗎？”晴丫問道。

“不知道，問你爹，前兩年形勢不好，家裡的豬也不敢不全部交。”

劉母話音一落，雪梅四姐弟都看著劉父。

劉父放下碗筷道：“還不知道，等年底看看情況，要是可以的話我們交一隻任務豬，留一隻家裡殺了後賣半隻給供銷社。”

“爹、娘，不管今年家裡的豬要不要全部交，反正村裡分肉後都要家裡都要做一次紅燒肉吃 。我們家都好久沒吃過紅燒肉了。”晴丫語氣堅定的說道。

“行，到時候就做。”劉母痛快地答應道。

晴丫和兩個弟弟收拾碗筷的時候，韓知青他們五個就來了。

“雪梅，我們特意等吳蓮吃完飯去洗澡了才來的。今天為了這個紅燒肉，我們五個可都蒸了紅薯乾飯，我們飯都拿來了 。”何婉婷說道。

“行，紅燒肉在灶臺上溫著呢？現在也沒什麼人來我家了，你們幾個就在我家廚房吃吧？晴丫，你先和兩個弟弟去房裡看會書，等這幾位知青哥哥姐姐，吃完再去洗碗。”雪梅回答道。