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“這不是燒醬方,是櫻桃肉呀。”芳心看著那滿盤紅豔,深深吸了一口氣,微微一笑,“正所謂四季有別,按令上市;冬令燒醬方,春季櫻桃肉……”
“照啊!”老陶一拍大腿,滿臉歡喜讚歎。“芳心姑娘果然厲害,一眼就瞧出門道來了。”
這“櫻桃肉”乃是蘇州名菜,將五花肋條豬肉洗淨,入鍋加清水旺火燒煮,至肉皮發軟取出,然後用刀在皮上劃十字花紋,刀痕深至第一層瘦肉。接著在鍋中墊竹篾,肉皮朝下置其上,加豬肉湯、蔥結、薑片、鹽、紹興酒及紅曲水,蓋鍋中燒上兩刻鐘之久,加冰糖用小火燜至酥爛,再加冰糖用中火收稠,取出肉抽去肋骨,揀去蔥姜,皮朝下扣入蓋碗中澆滷汁,碗加蓋入籠蒸須臾,取出後倒入盤中。
同時,用菜油煸炒豌豆苗,將綠油油的豌豆苗圍在盤邊,一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮豔奪目,此菜色如紅棗,皮爛肉酥,入口即化,鹹中帶有甜酸,最適合春季乍暖還寒的氣候食用了。
“喂喂喂,我說你這櫻桃肉也太不講究了,光只有肉而無半點陪襯綠意的豆苗,怎麼算得上是‘滿樹’倒掛櫻桃呢?”老曹硬是雞蛋裡挑骨頭,“若說是縮小版肥膘晶瑩、軟糯香鮮的醬方,那倒還有三分樣。”
“我說老曹你是存心找碴不成?就因為昨兒我贏了你三盤棋,你就故意當著芳心姑娘的面給我沒臉子?”老陶火大了。
“你哪贏了我三盤?分明第一盤你沒輸,第二盤我沒贏,第三盤咱們還是和棋!”
眼看兩個老廚子一言不合就要火爆打起來了,芳心連忙溫聲聞口阻止。
“兩位御廚的手藝都是一等一的好,倒讓芳心不知該贊哪一個才是了呢!”她輕柔的嗓音婉約似水,霎時平復了兩個老御廚霹靂火似的怒氣。
“呵呵呵,我就知道芳心姑娘喜歡我老曹做的菜,這兒還有,你多吃點呀。”老曹轉怒為喜。
“芳心姑娘,你也來嚐嚐我這櫻桃肉,保證你越吃越順口喲!”老陶臉上也堆滿了殷勤笑容。
都是一堆白痴。
駱揚沒好氣地聳起一道濃眉,實在受不了手底下這一干丟了堂堂御膳房端莊嚴正風範氣質的老頑童們,每回都讓香膳房的芳心見笑了。
正鬧哄哄間,他眼角餘光瞥見那張偷偷摸摸在門邊探頭探腦的小圓臉。他嘴角微微往上一勾。來了。駱揚將手上的湯勺拋給一旁的二級御廚,慢條斯理好整以暇地朝東施施的方向走去。
芳心正被一堆端上來的美食圍繞著,她舉起箸,驀然注意到駱揚離去,心下微感疑惑。
咦,他要去哪兒?
而門邊一閃的那抹嬌小身影,就是近日宮中盛傳,那位皇上自江南梅龍鎮召入御膳房的東家新掌勺嗎?
內膳房外院子裡。
“準備好自首了嗎?”
駱揚雙手抱臂,神色驕傲的站在燦爛陽光下
幹嘛一副跩得二五八萬的樣子?
東施施嘴裡暗暗咕噥了一句。
“我天生就這麼跩。”他耳朵可敏銳得很,濃眉一挑。“你有意見?”
“罵這麼小聲也給你聽見了?”她一驚。“你、你是順風耳啊?”
“不要再閒扯淡了。”他閒閒道,眼神卻很嚴肅。“你們東家到底在搞什麼鬼?”
東施施小圓臉上的血色瞬間消褪一淨。
“對不起!”她兩手緊緊捂住耳朵,再也懲不住愧疚地大喊一聲,“我不是故意的!可是我真的不會煮!對不起!”
駱揚沒想到她會這麼老實地把真相大聲嚷嚷出來,他心一震,急忙一個箭步上前抓住她的肩頭,另一手緊緊捂住她無遮攔的小嘴,“喂!”
“嗚嗚……”她嚇了一大跳,掙扎了起來。