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太震撼了。

從未見過如此神奇的刀功

而且這樣的刀功，竟然是出自一個十五、六歲的小姑娘之手

見到大家呆若木雞的樣子，林小竹私心裡還是有那麼一點得意。她將豆腐絲放入燒沸的雞清湯裡，待豆腐絲都浮上了湯麵，便用漏勺撈起盛入了原先盛著各種絲的大湯碗裡。做完這些，她聳了聳鼻子，張望道：“什麼味？”

“啊，我的菜。”一聲慘叫，把大家從震撼中驚醒過來。一個廚子，把菜都燒焦了。

“好了，文思豆腐，餘掌櫃、伍大廚，你們嚐嚐。”林小竹把碗放到了案臺中間。

此時餘掌櫃也顧不得跟伍大廚生氣了，目光一直跟著林小竹的那個大湯碗走。只見那精緻的湯碗裡，上千縷細如髮絲的豆腐絲，似沉似浮地飄蕩在其中，輕盈、潔白、精緻，其間還點綴著些許牙黃色的冬筍絲、雞脯絲、綠色的青菜絲、紅色的火腿絲和黑色的香菇絲。五彩繽紛、美輪美奐。

林小竹拿了一迭小碗，用勺子舀了每碗都舀了一勺，遞給了在場的每一位，道：“大家別隻顧著看，都嚐嚐。”

刀功都這麼厲害，做出來的吃食不知該如何鮮美。大家都興奮地想著，把碗接了過去，也顧不得燙，吹了兩吹，便舀上一勺入嘴。首先入嘴的便是豆腐絲，這豆腐絲鮮嫩滑爽，入口即化，湯汁則清醇滋補，回味無窮。大家還未回過神來，它已舒坦地抵達胃裡。回味之際，不由讓人連連叫好。待想再去尋味，緊接著的各種絲便閃亮登場，香鮮、脆爽、清新，頓時充斥了口腔裡的每一個角落，合著醇香的雞湯，在嘴裡組成了一曲美妙的樂章。

“好，好啊我以前在皇宮，都不曾見得這樣的刀功，品嚐到如此鮮美的羹湯。”伍大廚禁不住大聲叫起好來。

餘掌櫃此時也忘了跟伍大廚之間的恩怨，贊同地連連點頭，道：“我吃了幾十年的美食，每日才算是大開了眼界。”

一個老廚子顫抖著手，指著那大湯碗道：“姑娘，這豆腐一煮，都是沉入湯底的。你怎麼能讓它們都浮在湯麵上呢？”

大家全都盯著林小竹，希望能從她的嘴裡，知道這個秘訣。

林小竹輕輕地一笑，道：“抱歉，我不能說。”

其實這是一道淮揚菜，最講究的就是刀功。沒有刀功，便是知道做法，也是枉然。所以她剛才她做的時候，就沒有避開大家。這道菜的做法，大家都看到眼裡了。她是先用溼澱粉勾了芡，再放入豆腐絲，這樣才能使豆腐絲均勻地分佈在盛器中，似沉似浮地飄蕩在其中。如果連這種腦筋都不肯動，只光顧著問別人，撿現成的，這樣的廚子也沒多大前途了。

“來，林姑娘，咱們外邊談。”餘掌櫃搓搓手，滿臉的紅光，跟剛進廚房時比起來，簡直變了一個人似的。

在他想來，連個豆腐都能做出如此品相、如此味道之人，想來那鴨子的做法，必然是精妙無比的。想要把伍大廚壓下去，實在不是什麼難事。現在還沒談價錢，他都準備把那道菜譜買下來了。羊毛出在羊身上，花幾百兩銀子買菜譜，他就能賺出幾千兩來。這個賬，他還是會算的。（未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點手機網（qidian）訂閱，打賞，您的支援，就是我最大的動力。）

正文　第二百四十二章烤鴨

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第二百四十二章烤鴨

領著林小竹出了廚房，餘掌櫃道：“林姑娘，我這酒樓有間靜室，甚是僻靜，您看咱們是不是去那裡談談？還有您家的公子，要不要派人請他們一起過去？”

見得餘掌櫃這迫不及待的樣子，林小竹便知道這道菜譜能賣出好價錢了，心裡一穩，停住腳步道：“餘掌櫃，不要著急。您先上一盤伍大廚做的鴨子，待我