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這些捕上來的大魚裡,大部分都是青魚、糙魚、鯉魚、鱅魚這些大魚,看到糙魚,夏小橋就忍不住想到酸菜魚,這種寒冷的天氣裡,來一鍋熱騰騰的酸菜魚,再貼上一圈麵餅子,焦黃的麵餅子配上香濃的魚湯,簡直不要太美味!
&ldo;姜大哥,不如午飯遲點吃?我給你做酸菜魚還有蘇炸魚片吃?&rdo;夏小橋偷偷捏了捏毛糰子的小肉墊。
&ldo;咪嗚&rdo;妖王殿下也有點饞酸菜魚了,今年夏小橋太忙,很久都沒有給他做這道菜了,還有蘇炸魚片,這麼新鮮的魚片,炸出來肯定鮮嫩蘇脆,特別好吃!
第164章 冬捕2
因為妖王殿下表示他立刻就想要吃到蘇炸魚片,於是, 夏小橋只能和一個恰好住在附近的漁民商量了一下, 午間就去他們的漁村歇個腳, 順便吃個飯, 等吃完飯再帶著魚回城。
這漁民喚作王大郎,是赤水河邊王家村人,村裡因為積年的繁重賦稅和拉壯丁, 跑的跑死的死,原本只剩下十幾戶人家, 後來夏小橋的移民政策出來後, 周圍陸續有一些外地來的流民落戶, 如今的王家村雖然名字沒改,但早已不是王姓族人聚居的村落了,雖然如此,但因為如今家家戶戶都有人在替作坊種菜或者做活, 日子倒比前朝好過得多。
聽說城主大人路過,要在他們村子裡歇個腳, 村長王老頭激動的差點從土炕上跌下來, 多虧了城主大人好心,教他們做土炕,今年才沒把他這把老骨頭給凍死, 城主大人又說了,凡五十歲以上的老人,免去一干稅賦徭役等, 每個月還有兩斤粗鹽並三十斤黑麵的&ldo;老年人生活補助&rdo;,村裡的老人誰不說他們城主大人是神仙下凡?
那王大郎跟著騎了快馬的侍衛回來報信,王老頭立刻讓家裡人將上房打掃了出來,又命人去村子裡買雞蛋、買肥雞大鴨子,只可惜王家村只是個小漁村,沒的地方買肉,只能悻悻作罷,讓家裡人趕緊做些熱乎的飯食出來款待城主大人。
一時夏小橋等人下船上岸,選了幾條青魚、糙魚帶上,又命人從船上的儲物倉裡取了幾袋子黃米和黑麵出來,又讓黃狗兒給村長拿了幾兩銀子,讓跟著來的侍衛和船工們在村裡搭個夥,這才借了村長家的廚房,給妖王殿下炸魚片去了。
新鮮的青魚去皮剔刺,片成薄薄的魚片,裹上番薯粉、鹽水、雞粉和蛋清等調製的白漿,待油鍋燒熱後,將魚片往漿液裡一蘸,下油鍋滾幾下便可出鍋,吃的時候,可以蘸上他特製的醬料,或者撒上些胡椒粉,考慮到妖王殿下尊貴而又敏感的鼻子,夏小橋果斷配了一碟子醬料遞過去。
妖王殿下看了看碟子,再看看自己的毛爪子,不情不願地化成人形,坐在簡陋的農家飯桌前,一片一片地拈了魚片蘸醬吃。這種剛從水裡撈上來的新鮮大魚,肉質鮮嫩肥美,外面一層掛漿蘇脆,再加上夏小橋獨家秘製的鮮香可口的蘸醬,吃一口就停不下來,到最後,整整一條約莫三十斤重的大青魚,被妖王殿下和夏小橋倆人吃的就只剩下一條魚骨頭了。
青魚的魚皮非常有韌性,夏小橋也沒有丟,決定帶回去試試做涼拌魚皮。午餐吃了太多魚,倆人也沒有吃別的,喝了兩碗村長家熬的黃米粥就飽了。
讓人意外的是,別看這王家村地方不大,這裡做的辣豆子卻意外的好吃。所謂的&ldo;辣豆子&rdo;,據村長說,從前村裡窮,寒冬臘月的總吃黑麵野菜饅頭蘸醬,大人孩子都受不了,後來他們發現,將幹豆(也就是黃豆)煮熟後,拌上黑麵、粗鹽發酵後晾曬,再裝壇,撒入辣椒粉進行第二次發酵,最後出來的&ldo;辣豆子&rdo;香辣可口,寒冬臘月的時候,夾幾個&ldo;辣豆子&rdo;就能吃光一大碗黃米粥,吃完渾身熱乎乎的,在沒有土炕、缺少木炭的冬季,