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她看了下陵餘給的訂單, 新來的樂樂媽媽的朋友，她們今天帶著家人和幾個孩子過來的, 一共十二個人, 孩子都喜歡吃蝦滑、鍋貼之類的, 所以這兩種菜都點了雙份，並要求一份加辣，一份不加辣。

葉久久看了選單，先將竹麥魚和油浸魚安排上，然後開始做大蝦開口笑鍋貼，一起做了兩份，放入鍋煎上後她將蒜蓉粉絲生蠔提前準備好，再將等下需要做的螃蟹處理乾淨。

處理好螃蟹，葉久久解開其中一口鍋的蓋子，給鍋貼裡面的大蝦刷上一層辣油，均勻刷透後繼續蓋在，讓辣油的滋味全方位的浸入蝦肉裡。

鍋貼做好還有幾分鐘，葉久久將做鐵板蝦滑需要的鐵板拿了出來，先開火燒熱放油。

然後把之前準備好的蝦滑拿了出來，一半蝦滑一半蝦仁粒兒，裡面放入了調味鹽、蛋清、澱粉等攪拌均勻了，現在只需要裝進裱花袋裡，往塗滿油的鐵板上擠出一條一條的蝦滑棍兒，每一條就有拇指粗細，大小也非常均勻。

小火慢慢煎炸著，等到底部定型後再翻個面繼續煎，直到兩面金黃熟透後再切成小塊。

再單獨炒一個洋蔥、蔥花、蒜蓉醬，和蝦仁攪拌均勻後再一分為二，一部分加鹽出鍋，一部分再加入香辣料和辣椒，炒出香味後再出鍋，分裝在墊著吸油紙的餐盤裡，再灑上幾粒蔥花做點綴。

此刻鍋貼也剛好做好，她將一整鍋倒在餐盤上，再在上面灑上黑芝麻、蔥花，紅綠相間特好看。

這兩個顏值爆表的菜一起送出去，就成了小朋友爭先搶奪的菜品，跟著一起送出去的涼拌海帶苗、清蒸竹麥魚和螢火魷刺身則被冷落了。

大人們也嘗了嘗鐵板蝦滑，蝦滑非常香辣爽滑，裡面還有切成顆粒的蝦肉，吃著更q彈，「比夜市做的好吃很多，一點都不油膩，非常清爽。」

「老闆手藝好，做出來的味道肯定更好。」大人們又嘗了嘗新鮮的魷魚刺身，「據說隨著潮起潮落，螢火魷就會散發出銀藍色的絢麗藍光，這麼美麗的東西吃著一定會很好吃。」

其他人一聽動筷子，「我們也嘗嘗這個會發光的螢火魷。」

「這個小冰碗做得好漂亮，透明的綠色，做得很精緻小巧。」

「做得不漂亮，怎麼對得起這一份將近七千的刺身？」

「十二隻，算起來一隻價值五百七十四塊錢。」

「正常來說是十隻，應該是六百八十八一隻，老闆看我們多了兩個小孩，所以又多送了兩隻。」

這麼一說，家裡的長輩頓時覺得值了：「老闆還挺大方的，直接就送了一千多塊錢的。」

「老闆這一點比其他私廚的好，其他的私房菜很少有吃飽的很適合，但老闆這裡每次都能吃飽，平均算下來價格其實還更划算。」今天請客的女人和第一次來的父母和兄弟一家子說道：「我們自從知道這家店以後，就沒有再去過其他私廚。」

她母親很贊同，「味道確實很好。」

女人招呼大家繼續吃：「大家多吃一點，不用客氣的，不夠再點。」

葉久久這邊已經將蒜蓉粉絲生蠔放入蒸箱裡，然後開始做鹹蛋黃鮮蝦豆腐。

先敲出四個已經煮熟的鹹蛋黃，壓碎備用，然後抓出六隻大蝦，去掉蝦線後切成四段，另外再將豆腐拿出來切成拇指大小的小塊。

切好後，葉久久開鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後將剛才的蝦頭放進去爆香，讓油水裡都浸滿蝦頭的鮮香後再蝦頭來，再放入蝦肉，一塊蝦肉和普通市面上的一個小蝦也差不多。

這些本來就是紅蝦，顏色炒紅後非常漂亮，再倒入碾碎的蛋黃，翻炒出濃鬱香味後加入調味，再倒入鱘魚湯提鮮，然後放入豆腐塊，小火燜煮到收汁，出鍋後再灑上一點香蔥就行。