第74部分(第1/5 頁)

筒停�蠶噬儆腥嘶岬恪�

但她以前有一位熟客，恰巧是四川人，天南海北的跑，經常來她經營的酒店下榻，每次必點一盤迴鍋肉，他總是很懷念的說，“什麼山珍海味都吃膩了，還是這個最下飯。”

那道回鍋肉讓她印象深刻至極，也明白了回鍋肉在川人心中的地位。

“回鍋肉，顧名思義，就是把熟肉在回鍋炒制一下，但是這個肉，不是什麼肉都可以，正宗回鍋肉用的都是後腿肉，就在屁股下方一點點——”一邊說，陳大廚一邊在自己大腿上畫了個圓圈，引得徒弟們忍俊不止，蘇曼也別過頭輕咳了兩聲。

陳大廚板起臉喝了一聲：“笑什麼笑，一頭豬才兩斤，我這身板，還不夠炒一盤的！”

“師傅，您這身板炒兩盤沒問題！”

鬨笑聲瞬間四起，陳大廚冷哼一聲，手裡的菜刀往菜板上狠狠一斬，“哪個再笑，老子剁了他做回鍋肉！”

見徒弟們不敢再多嘴，陳大廚這才再次講解起來：“就算沒有這塊肉，也一定要肥瘦相間的五花肉才好吃，配菜只有兩種，青椒和蒜苗，至少要放其中之一，調料裡最重要的是豆瓣醬，有了這幾樣，差不多就夠了。”

“先煮後炒，要把五花肉裡的肥油都炒出來，這樣的肉才香而不膩！”

陳大廚說完，正式開始了烹飪，蘇曼雙眼一眨不眨的盯住了炒鍋，隨著陳大廚的翻炒，陣陣蒜苗青椒的香氣散發出來，鍋裡的五花肉變的金黃油亮，蒜苗和青椒則是翠綠喜人，引得人口水直流。

芳香四溢的回鍋肉剛一裝盤，便有數只嶗山之爪同時伸出，陳大廚早有準備，手裡的鍋鏟變豎為橫，快速的敲了一圈，哀嚎聲四起，陳大廚這才憤憤的道：“想吃自己做去，身上的肉怎麼也夠一盤了！”

蘇曼：“……”

在一干年輕廚師幽怨的眼神中，蘇曼小心的伸出筷子，夾了一片回鍋肉，真是，太香了！

除了香，她想不出任何其他的形容詞，她現在最想要的就是一大碗冒尖的白米飯，就著這盤迴鍋肉，吃個滿嘴流油！

陳大廚拿起白毛巾擦著手，看著盯著紅燒肉兩眼放光的蘇曼，緩緩的道：“我總算是你半個師傅吧？我想求你一件事。”

蘇曼趕緊點了點頭，客客氣氣的道：“不是半個，您就是我的師傅，有話您直接吩咐就是。”

嚴格說來，蘇曼的行為屬於偷師，如果是在古代，那是要被亂棍打死的，陳大廚口硬心軟，雖然一再的表示不歡迎她，卻也只是口頭上鬧鬧，不然真不想讓她進廚房，還是做的到的。

陳大廚手一揮，拒絕道：“你別奉承我，這廚房每天進出這麼多人，你能學去，那是你的本事！”

他話鋒一轉，指著一干圍著紅燒肉垂涎欲滴的徒弟們道：“你就給他們講講，你做了什麼，讓北京飯店的行政總廚看上你了。”

蘇曼有些明白了，敢情這位是拿她當上進典型來激勵徒弟們了！

她抿了抿唇，開始回憶起來：“其實也沒什麼，我就是白天在您這裡學習川菜，晚上出去擺地攤自己練手——”

待她講完，後廚一片鴉雀無聲，連陳大廚也木了，他想到過這個小姑娘學做菜不容易，卻也沒想到，她居然會用這麼異想天開的法子！

菜免費？米飯五塊？

真不知道這小丫頭片子吃什麼長大的！

“膽大妄為——”陳大廚喃喃道，看著蘇曼的眼神越發遺憾，這麼好的一塊回鍋肉，怎麼就落到別人碗裡了呢！

蘇曼被盯得有些不好意思起來，她看了下時間，抬頭對陳大廚道：“陳師傅，我和那邊約好的時間要到了，我得先走了。”

陳大廚一下回過神來，揮了揮手，“去吧去吧。”