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基地面積很大,一大片三層廠房兼辦公區坐北朝南,進門大廳左手邊是產品展示區,陳列了「壹號滋味」的幾款主打產品,一位身穿大紅色蒙古袍的小姑娘將幾款牛肉乾剪成小塊,請陸嬈二人品嘗。

牛肉乾色澤暗紅,表面附著薄薄一層烘烤時自然分泌的肉類油脂,入口比預想的稍軟、更韌,有嚼勁但不乾柴,原味最能保留肉香,孜然和麻辣則更添一層風味。

據鮑春生介紹,這款牛肉乾是公司主打產品,生產工藝經過多次調整,採用上好的黃牛腿肉,透過逆紋切割、縮短晾曬時間等方式解決傳統牛肉乾「硬」、「幹」的問題,同時推出「普通」和「低鹽」兩個版本,滿足不同消費者訴求。

大廳再往前走,右手邊是一片「榮譽牆」,記錄了企業十三年的發展歷程,配有各種獎項證書,以及當地領導在鮑春生引領下參觀早期廠房的珍貴影像。

稍顯褪色的老照片裡,曾經的舊廠房規模不足如今三分之一,也沒冠上「壹號滋味」四個大字。豆腐塊似的單層平房刷著簡易白灰,生產線規模很小,讓陸嬈不禁想起蘇和家閒置多年的廠房。

一閃而過的念頭:從零開始需要多久?

照片拍攝於十年前,那時的鮑春生還在給人做代工,因為生產能力有限,沒有議價能力,為了搶到幾筆大單,只能拼命壓低利潤,靠走量養活二十幾個工人。

與「貼牌」不同,代工相當於「訂製」,品牌方時常會有特殊要求——譬如對傳統牛肉乾的加工工藝進行「改良」,加入雞肉、澱粉等輔料,使得成品口感更加鬆軟易嚼,也進一步降低成本。

鮑春生雖漢姓作「鮑」,卻仍是蒙古族人。因為父親早年從草原遷入城市,家裡沒有草場,不靠畜牧為生,但也是吃著最純正的牛羊肉長大,就沒聽說過牛肉乾裡要兌雞肉和澱粉。

代工框架協議是早簽好的,每筆訂單和相應要求由品牌方不時發出,無法如期交付要承擔高額賠款。鮑春生哪怕再不願意,也只能按照要求供貨。

但從那一刻起,他也下定決心,有朝一日,一定要做自己的品牌,讓國人嘗嘗真正的內蒙味道。

盡職調查從創始人訪談開始。

聊到這一輪的融資規劃,鮑春生表示要加大營銷力度,不僅限於線上,也逐步向華北地區商超滲透,進一步拓展市場,力爭打造成為老百姓記得住的零食品牌!

吳百川點頭,「這一點我很贊同。前期我們也做過一些調研,市面上的牛肉乾品類很多,僅內蒙當地的品牌就有大幾十種,對於消費者、特別是外地消費者而言,品牌印象並不深刻,甚至可以說非常模糊。目前一些比較火熱的線上零食品牌也做牛肉乾類產品,但它們缺少原產地優勢,在用料、成份乃至口味方面都存在諸多不足。這對你們來說都是很好的進入機會。」

至於品牌定位,鮑春生的觀念與老吳不謀而合——主打「內蒙原產」和「無新增」,不必與潮流零食品牌在包裝層面爭寵,但要做差異化,可以走極簡路線,與品牌定位契合。

談到包裝,鮑春生又道:「我們品牌部的同事已經出過幾套方案,等下你們也幫參謀參謀。這個月底正好是咱們當地的『遊牧文化節』,有近兩周的產品展銷,我們打算先試個水。效果好的話,可以復用,往省外推。」

據鮑春生介紹,「遊牧文化節」是當地政府為推動旅遊產業、帶動地方經濟舉辦的年度大型活動,從七月底持續至八月中,以蒙古族一年一度的那達慕大會為核心展開,同時配套文藝表演、非遺宣傳和商品展銷,並與當地多個景區聯動,每年都能吸引不少遊客,也給像「壹號滋味」這樣的地方品牌提供了很好的推廣機會。

鮑春生要發力做品牌,燒錢自然是少不了。想要「復用往省外推」,也是變

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