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乾淨，一定要將它肚子裡的各種內臟給清除，還有這裡的黑色薄膜也要去掉，不然會讓魚味道發苦。”蘇意一邊處理魚，一邊給粉絲們講解做示範。

整個魚處理乾淨後，加入料酒，蔥薑蒜、鹽進行醃製十分鐘，同時準備其他的香料和調味品。

“紅燒魚最重要的就是這紅燒料汁，料汁做得好，味道香一半。”蘇意用生抽，老抽，鹽，蔥薑蒜的混合水，以及他特質的秘製紅燒料汁倒入一些，攪拌均勻。

醃製好的魚拿出來，鍋中倒油，將魚放入煎至兩面金黃，撈出備用，然後將提前切好的蔥段、薑片、蒜片放入剩餘的油中炒香，然後加入魚以及調製好的紅燒料汁，燜煮十五分鐘。

“紅燒魚的做法並不難，大家平時也可以在家裡嘗試著做，主要就是將魚清理乾淨以及調好紅燒料汁。”蘇意將做紅燒魚的重點再次跟粉絲們強調道。

這個時代雖然自然食物匱乏，但海鮮河鮮以及肉類相對而言會多一些，因此價格也沒農作物那麼貴，即便是普通家庭，一個月偶爾吃上一兩次也能承擔得起。

蘇意的話簡直讓直播間的粉絲們蠢蠢欲動，有些行動力強的粉絲已經開始下單購買魚了。

“這紅燒魚還要再燉十幾分鍾，接下來咱們做水煮白菜湯，這道就更簡單了，基本上沒啥技術含量，不過如果想要做的好吃，這湯底就十分重要了，我這裡準備用高湯做湯底。”

蘇意拿出昨天就已經吊了一夜的高湯，準備直接做。

“因為今天做的菜中有許多要耗費時間的，我從昨天就先做了一部分，今天可以直接拿來用，就比如這高湯，我吊了足足一夜，味道濃郁，用來做水煮白菜最合適不過。”

為了節省時間，很多步驟和材料，蘇意昨天就已經提前開始做了，到現在剛好可以用。

水煮白菜如它的名字一般，就是用高湯煮白菜而已，只是白菜的切法有講究，並不是一股腦的全部扔進鍋中。

蘇意先將白菜整顆放入白開水中進行煮熟，然後再將白菜最外面的一層的一片長而大的葉片剝下來備用，剩下的則是用剪刀將其修理好。

“剛做好的高湯水比較渾濁，需要先進行一遍處理再用，這裡直接用雞胸肉來處理。”蘇意一邊說著，一邊將一塊雞胸肉切成塊放入料理機中，加入適量的水打成肉漿，“肉漿具有能吸附湯中雜質的作用，這樣做出來的湯白亮清透，非常好看。”

【這就是蘇蘇說的簡單？為什麼每一個步驟都說的很詳細，但每一個步驟都不簡單好嗎？】

【光是那個白菜修型我就做不出來，看似好像很簡單，就是隨便修修，外表也平平無奇，但總覺得它不應該是現在看到的這個樣子。】

【高湯不僅要吊一晚上，還要用雞胸肉進行去除雜質，我的天，我感覺這道‘簡簡單單’的水煮白菜根本比紅燒魚還要難做好嗎？】

蘇意看著直播間的粉絲們的吐槽，忍不住笑道：“是我的錯，我沒