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「祝你好運。」盧老爺子爽朗一笑，任她繼續清理料理臺。

他往遠處一望，看向拉斐爾身旁同樣淡霧繚繞的蒸籠，以及同樣制式的木模，露出了玩味的笑容。

也祝你好運。

第18章 上海雙釀團

令人驚訝的是,除了在場的三個中國人之外,還有五六個人還原了地道的中式點心。

仔細一想,倒也正常。既然是世界級的比賽,自然會有人全方位的準備二三。容玉一行人每天晚上聚在一起補課時,偶爾也能瞥見形形色色的人從圖書館抱著資料離開。

這一次的展示順序,是按照座位的分佈決定的。

上海風味的雙釀團,光亮的餐刀橫著切開，流出柔潤細膩的黑芝麻與紅豆沙。

半透明的糯米皮讓人想起了麻糬，但薄而韌的口感令人驚訝。豌豆粉裹在外層,初入口時頗有種驢打滾的感覺。

詹姆斯原本只打算嘗一口，不知不覺地把一整個都咽進肚裡，然後扭頭看向克拉爾：「怎麼我們上次去上海的時候,就沒碰到過這麼有意思的點心？」

「閔初,8分。」盧老爺子頗為遺憾的放下餐刀，眨眨眼道：「可惜我有高血糖,不然這一盤都歸我了。」

重陽糕。乍一看像聖誕樹被橫著砍了一刀,紅一層,綠一層,雪白又一層,星星點點的糖碎芝麻隨手灑了上去,上面還撲了層顏色深淺不一的細絲。

克拉爾小心地取下了插在上面的小彩旗，低頭切了一小塊嘗了嘗：「嗯……等等？」

她抬頭看向江一塵，面色頗有些訝異：「我好像嘗到了,鴨肉絲的味道？」

實際上,這種甜點中增加鹹鮮味的小技巧，在西式烘焙中更為常見。

英式和法式的某些特殊甜點中，會用培根之類帶有明顯鹹味的食材作為點綴，但整體主打的味道又是甜味。

畢竟所有的味道都是相輔相成的，襯託和搭配才能升華彼此。

「您可以再嘗一口。」江一塵抿唇一笑：「我差點時間不夠。」

克拉爾揚起眉毛，再度切了一小塊慢慢咀嚼：「……牛肉絲？」

「現代的重陽糕更重視甜味的呈現，」盧老爺子優哉遊哉道：「但在古法的烹製裡，最上層，要有地道的三絲切制，中層是赤豆白糖焙成的豆沙，下層是糯米與粳米粉蒸作的軟糕。」

若再用心些，紅綠果脯也當切作細絲，恰如其分的夾雜在一層又一層之間。

「飆館輕霜拂曙袍，糗餈花飲鬥分曹。」江一塵看著頗懂行的盧老會心一笑，補充道：「我在用來蒸糕的水中，放了一小撮槐花。」

正是這一點似有似無的花草香氣，不僅削弱了糖糕的甜膩感，同時迎合了佳節重陽的懷舊感。

「江一塵，8（+1）分。」詹姆斯放下手中的刀叉，點了點頭：「非常地道。」

接下來的種種作品猶如走馬燈般，三井小哥端上盤精巧而不失簡單的冰皮月餅，平穩的拿了個七分。布萊爾大叔端上了頗有些簡陋的凍乳酪，由於用時太短且無技術含量，遺憾的只得到五分。

容玉站在後排，悄不作聲的看著一個個人端著點心上去，下意識地用指尖探了探蒸籠的熱度。

冷了就不好吃了。

似乎從洛佩茲大叔開始，一個個錯誤開始接二連三的出現。

最開始，是紅糖涼糕的水粉比失誤，造成原本應該瑩潤如瓊脂的涼糕如同米糊般，用勺子輕輕一敲便迅速的塌軟下去。

緊接著有人連國別都弄錯了，一盤銅鑼燒端了上去，盧老爺子眼神都變了。

「首先，你告訴我……這是什麼？」

倘若給個豆沙餅的名頭，都算能勉強過關。

古巴姑娘摸