第200章 口味嗦螺(第1/2 頁)

等許安午休醒來，已經是下午4點多鐘了，這一覺許安睡了2個多小時。她伸了個懶腰，感覺精神煥發，彷彿一天的疲憊都消散無蹤。

許安起床後，便看到叔叔在院子裡忙碌著處理田螺。只見他拿著老火鉗子，專注地將每一個田螺的屁股剪掉一些，這是為了讓田螺在炒的時候能更好地入味。這項工作既繁重又需要耐心，這麼一大盆田螺，一個人要剪好久才能完成。

許安心中一動，小跑過去：“叔叔，我來跟你一起剪吧。”

“好的，安安。”許安叔叔憨厚的笑著回道。兩人坐在一起，開始繼續處理田螺。許安雖然剛開始不太熟練，但在叔叔的指導下，很快就掌握了技巧。

不久，陸陸續續的何衍、許安堂弟堂妹他們也起床了。睡過午覺後，一個個精神狀態很好，他們紛紛走過來幫忙。有的負責壓水，有的負責剪田螺，還有的負責清洗。大家分工合作，效率高得驚人。畢竟人多力量大，不到一個小時，一大盆田螺就都處理好了。

這時許安嬸嬸也提著菜籃子回來了，她去菜園子裡摘了新鮮的蔥和韭菜，還摘了一大籃子其他蔬菜。幾人接著開始清洗這些食材，準備晚飯所需的材料。大家邊洗邊聊，氣氛輕鬆愉快。

看著這些新鮮的食材，許安心中充滿了期待。她知道，今晚的晚餐一定會非常豐盛美味。而這一切，都離不開大家的共同努力和默契配合。

許安叔叔今天決定親自下廚，展示他的廚藝，特別是他擅長的口味嗦螺。首先，他把田螺放入鍋中，加入足夠的水，讓它們在沸騰的水中煮上二十分鐘。這個過程中，他會不時地撇去浮沫，確保湯汁清澈。

當田螺的外殼開始脫落，脫落的外殼呈現出像眼睛一樣的圓形時，他知道是時候將它們從熱水中取出了。隨後，他將田螺放入冷水中冷卻，這樣不僅能夠使田螺更容易處理，還能保持其鮮嫩的口感。接著，他開始仔細地挑選出田螺的殼，將它們清洗乾淨，並瀝乾水分。

接下來，許安叔叔開始準備爆炒的配料。他燒熱鍋，倒入適量的油，待油溫升高後，迅速將辣椒、大蒜子和薑末等配料放入鍋中，瞬間散發出誘人的香氣。這些配料的香味與田螺的鮮美相得益彰。

當配料翻炒至金黃酥脆時，許安叔叔將之前處理好的田螺倒入鍋中，與配料一起翻炒。他巧妙地控制火候，使田螺充分吸收配料的味道，同時保持其肉質的鮮嫩。

炒至湯汁收緊，許安叔叔再次加入適量的水，確保田螺完全被液體覆蓋。然後，他蓋上鍋蓋，讓田螺在小火上燜煮二十分鐘。這個過程中，田螺會進一步吸收湯汁中的精華，使其味道更加濃郁。

二十分鐘後，許安叔叔開啟鍋蓋，一股香氣撲鼻而來。他知道，這道口味嗦螺已經烹飪完成，可以出鍋享用了。這道菜不僅色香味俱佳，還充滿了許安叔叔對美食的熱愛和用心。

最後許安叔叔把韭菜放進去翻炒幾下，再撒些蔥花，色香味俱全的口味嗦螺就出鍋啦！

許安嬸嬸過來接過許安叔叔的鏟子炒另外的菜，讓他去喝口水潤潤喉。她在廚房裡忙碌著。鍋裡的油熱得冒煙，蔬菜和調料在高溫下迅速翻炒，散發出誘人的香味。許安叔叔看到這一幕，趕緊去臥房拿出一瓶珍藏許久的白酒，準備小酌一杯。

小孩子不能喝酒，所以許安堂弟跑到附近的小賣部，買了2瓶飲料回來。他興奮地跑回家，期待著美味的晚餐。

等許安嬸嬸把所有的菜都炒好後，大家圍坐在餐桌上，開始享用起豐盛的晚餐。桌上擺滿了各種菜餚，色彩斑斕，香氣撲鼻。

許安迫不及待地夾起一顆嗦螺，放進嘴裡。但是，她立刻感到一陣灼熱，忍不住大叫：“哇，好燙！”她趕緊又把嗦螺吐出來，臉上露出了痛苦的表情。