第20章 趕集(第1/2 頁)

劉病已和張彭祖送完湯白和韋屠，從宣平門進入長安城時已是中午，街道上熙熙攘攘，四處都是叫賣的小販和挑著擔子的貨郎。

“大中午的怎麼還這麼多人。”張彭祖嘟囔了一聲，顯得有些不爽。

劉病已微笑道:“《周易》曰:日中為市，召天下之民，聚天下之物，各易而退，各得其所，如今日上正空可不就是交易之時，而且看這樣子，估計咱們還趕巧碰上了東市和西市的趕集。”

長安八大市，位於宣平門內的就是東西二市，這裡是都城，商業氣息即便沒有洛陽這等經濟中心繁盛，卻也差不了多少，想想看後世鄉下趕集都是人擠人，更不用說是長安了。

張彭祖只是鬱悶，加上腹中飢餓，也沒別的心思，便找了一家飯館先祭五臟廟。

很顯然，飯館的粗菜淡飯讓這位官N代很是不滿，但是沒有辦法，有時候享受美食和填飽肚子之間確實得要做出取捨。

真要說起來，要論吃食，全長安別說飯館酒樓，就算是勳貴門楣乃至皇宮御宴，都未必有劉病已那間平平無奇的小院中做出來的飯菜來的精緻、美味。

這不是水平問題，而是見識問題。

比如炒菜的鍋、油和調味品。

就算是皇宮御廚，他們做菜的方式也和民間差別不大，蒸、煮、烤依舊是三大主流，至於炒菜……那得到大宋。

民間沒辦法普及炒菜是因為炊具，想想看，炒菜基本上都得用鐵鍋吧，可如今的鐵還屬於戰略資源，就算民間並不禁止使用，可尋常平民哪能用得起或者說哪裡捨得用鐵鍋炒菜，甚至於根本就沒這意識。

炒菜自然不一定非得用鐵鍋，但是想要盛行肯定離不開鐵鍋，於是在大眾還沒意識到這一層次的時候，炒菜不出現也沒什麼值得大驚小怪的。

不過劉病已那可憐的胃……於是當他搬到這裡以後，第一件事就是讓馬鐵匠打了兩口鍋。

解決鍋的問題其實還是用處不大，還有油，這年頭的油九成九九都是動物油脂，比如羊油、豬油。

在後世來個豬油拌飯，那叫一個美味，你天天拌個試試，而且從健康學角度出發，不停食用動物油脂對身體似乎也沒什麼好處。

古人不長壽，也不知道和飲食有沒有關係。

於是劉病已買了大豆，然後壓榨大豆油，不過他榨油的知識來自於電視劇中的場景，完全沒有半點實踐經驗，最終弄出來的榨油機固然能榨出大豆油，沒有經過提純工藝，跟後世口感相差甚遠。

不過大豆渣儘管沒榨乾淨，可也不會浪費，於是宅子裡面還養了兩頭豬，被閹了的豬，張彭祖親自操的刀！

除了大豆榨油，還有芝麻油，芝麻剛傳入華夏不久，同樣是張騫出使西域的功勞，不過用芝麻榨油難度係數比大豆大多了，於是很快被劉病已放棄。

每次想到煉油的遺憾，劉病已都會莫名的懷念菜籽油，不過長安這邊沒有油菜，自然也不存在菜籽，但是劉病已依稀記得野生的油菜花在青海湖那邊開的遍地都是，所以他已經委託了西域商人，希望下一次能見到油菜花的種子。

最後就是調味品也是殺手鐧，鹽這東西……對於平民而言是金貴東西，和鐵一樣屬於國家專賣，尋常百姓哪裡吃得起，用醋布的倒是多數。

但是華夏從來不缺鹽，自古至今都沒缺過，這玩意找一處鹽礦開採就夠天下百姓吃幾十年的，別說還有數不清的鹽井和海鹽了。

所以劉病已一直沒想通為什麼封建時代鹽會那麼金貴，後來想想大致是因為開採工藝不成熟，運輸成本太大，而且最關鍵的是提純問題。

誰都知道提純這玩意，一個搞不好就可能會中毒，再加上資本壟斷，商賈為了發財，控制鹽的發售從而提升鹽價等等。