第八章 澆肉面(第1/2 頁)

時下厚嫁之風盛行，平常百姓家嫁女兒，嫁妝最少也要三十貫，多則無上限，是以在阿寧三歲的時候，他便開始著手給她攢嫁妝。

如今十三年過去，也算小有積蓄，只是在去年花了三百貫盤下這座鋪子時，手裡所剩的銀錢便只剩不到四十貫了。

又因時下重視培養女兒家廚藝，若是誰家小娘子有一手精湛的廚藝，那麼下半輩子基本就不用愁了，不說被高官富貴之家聘請去做廚娘，薪資豐厚，就是嫁人，在婆家也要被人高看幾眼。

要是除卻做會好茶飯，還能識文斷字或者再會些個詩詞書畫就更好了，不過能支撐女兒家學這些的，一般都是家境富裕的人家，而文家顯然不在此列。

可文泰想著女兒被冷待的親事，傷懷之下左思右想了半個月，終是狠狠心一咬牙，花了三十貫送她去了城北的靜貞學塾，為的就是讓她學得一手好廚藝，再識些字。

如此日後媒人再介紹相看時，人家也能高看幾分，這樣既能嫁得如意郎君又有一技傍身，他就算哪日閉了眼也不用再擔心這孩子的後半生

他這邊暗自憂愁，那邊廚房裡的文舒卻已經擼起袖子開始揉麵了。

澆肉面，顧名思義重要戲自然都在澆頭，只是文舒想著近半個月沒吃肉，這次既然下了血本開葷，自然要做得好吃些。

為了讓面的口感更好，她也不吝嗇了，當下從吊在半空中的竹籃裡摸出一個雞蛋，打在摻了水的麵粉裡。

將雞蛋，水和麵粉揉勻成團後，放至一邊醒著，隨後拿起那塊五花肉洗淨，切成薄厚適中的小塊，之後便是起鍋燒油。

等油熱了，將曬乾的花椒放入炸香，然後撈出，再將肉片放進去煸妙，待肉片水分煸盡表面焦黃時，再將切好的蔥薑蒜，黃酒和麵醬加入翻炒。

等肉片均勻上色後，倒入一旁洗淨的砂鍋中，然後放在小爐子上用文火慢慢燉著。

等出來的大鍋里加幾瓢水，再給灶下添點柴，沒一會，火便旺了起來。

這時候，一旁的面也醒得差不多了，將麵糰取出放在案板上用擀麵杖擀成大片，再用刀切成細細長條，等這些做好，鍋時的水正好燒開了。

將切好的麵條放入鍋中煮開，趁著這空檔，她又去廚房角落的罈子裡取了醃好的醬蘿蔔切成細絲。

一盞茶後，兩碗色香味俱全的澆肉面被文舒端到了院中木桌上。

文泰早就聞到廚房傳來的肉香了，此刻見她出來，也不用招呼，自個洗了手坐到桌邊。

濃油赤醬，酥軟入味的肉塊上灑著些許綠蔥花，焦紅配翠綠，光是顏色看著就很是喜人，再加上旁邊碼得整整齊齊的醃酸蘿蔔，讓這一碗澆頭面看上去極有食慾。

“來，爹嚐嚐，看看我手藝有沒有長進？”文舒將乾淨的筷子遞文泰。

文泰接過，夾了一塊肉入口細細嚼著，半晌後，緩緩點頭：“不錯，比上次做的似乎多了一絲鮮甜，口感也軟糯了許多。“

”是吧，這是塾裡的廚娘新教的，說是燉肉的時候加點醋能讓肉爛的更快，她還說今日下晌要教我們做魚羹呢？“

文泰欣慰的點點頭：“如此看來，那三十貫倒是沒有白費，進學了幾個月，你這廚藝確實長進了不少。”

聞言，文舒得意一笑：“那是，你閨女這麼聰明，自是一學就會。“

這種自我吹噓的話，文泰早聽慣了，當下面不改色的低頭吃麵。文舒見狀不禁嚥了咽口水，也不說話，低下頭來唏哩呼嚕的開始吃麵。

沒得片刻，兩大碗澆頭面便被父女倆吃了個乾淨，碗底乾淨的連湯汁都不剩。

吃完麵後，文老爹便晃著去相鄰的叔伯家商議鋪子重建的事，文舒則洗涮碗筷後，回房歇午覺去了。

這會兒