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頓時，酒精的蒸汽滾滾湧了出來，莫迪輕快地將南瓜小碗託在手中，沿著玻璃罩子一圈，讓白蘭地酒氣深深淺淺地薰染其中，最後，又輕巧地一掂，青豆和薄荷葉再次飛起來，在神奇的手法之下，薄荷葉又一次地墊到了底下，冰鎮過的青豆底部微微溫熱，頂部卻在酒霧中蒙上一層細小的水珠，像是春天朝陽下晶瑩的的露珠，鮮嫩欲滴。

最終，莫迪拿過冰鎮的青蘋果汁，在青豆上淺淺淋了幾滴，手那麼一晃，將盛著青豆薄荷葉的南瓜皮小碗，隨意擺在神龍擺尾那個寫意得如同石臺的尾巴上。

龍尾擺起，沒有燃燒過，因此只是沾染了熱氣，南瓜小碗像是黃金打造的一樣，薄荷葉上的青豆瑩亮脆嫩，如同神之果實。

莫迪為李鶴言遞上筷子，笑道：“請。”

同時，秒針啪地一聲，整點到了。

第10章　神話宗師

刀功，勺功，火功，創意，一次性淋漓盡致地展現——就在一百秒鐘之內！

莫迪向其他學生笑道：“時間到了，請各位開始吧，不要耽誤了。”

但學生們早就被他驚呆，此時不看完李大師的品嚐結果，是不可能收回心去的。而李鶴言呢，早已被他行雲流水，如同藝術的烹調方式吸引，表情興奮而又鄭重，接過筷子，小心翼翼地夾了一顆青豆放入口中。

一瞬間，清新自然，又鮮活撩人口感席捲而來，立刻令他浮想聯翩，想起清晨掛著露水的嫩葉，與大片清爽的蒼翠森林。

乍一入口，口感冰涼瑩潤，清冽的蘋果香氣和青豆本身的脆一起衝擊，而後，就是青豆自身的鹹鮮和一種略微發麻，卻令人身心一酥的味道，最後，一顆青豆嚼碎了，吞下去，舌苔上還殘留著冰涼的薄荷香氣，白蘭地所帶有的橡木的清冽，橄欖油的微妙潤滑，甚至一點點南瓜的田園氣息。

最神奇的是，這些蘋果的香氣，薄荷的香氣，白蘭地和橡木的香氣，甚至橄欖油和南瓜的香氣，極其微妙而曖昧，並不會掩蓋青豆最本質的清脆和潤口，反而倍增了那樣的美妙體驗。

如果是一個普通的食客，此刻，只會感覺到青豆的清新自然，爽口美味被加強了，達到了食材本身能夠達到的極致口感，不同的是回味不窮，讓人想要品味，又想要再趕快吃兩顆。

普通食客只會覺得，被那種自然清爽的味道所振奮，感覺精神一爽，卻不會覺得其中加了任何普通之外的調料，甚至可能認為，這就是品質最高，這就是剛剛摘下來的新鮮青豆最好的那個味道。

而稍有造詣的人，就會理解這是一種怎樣的烹調理念。

莫迪的觀念是：作為廚師，一定要尊重食材本身的特質。

西餐泰斗博古斯大師，曾經在院子裡摘了一把青刀豆，用水一煮，隨便加點鹽，青蔥和橄欖油就上了桌，以其清新自然，食材的本質味道，博得了以挑剔著稱的美食評論家的大力讚美。

莫迪的思想跟他相似，卻又不同。

他認為不僅要尊重食材的特色，還有一點更重要，而這一點十分通俗。

——在一定的把控下，怎麼樣最好吃，就怎麼做！

不僅要依據食材的特性，還要強調其優勢，弱化其劣勢，令美味的效果最大化，包括其他的四種感官，如果可能，就都可以運用起來，目的就是達到最好的效果，是在保持最高等品質和先進思想的同時，讓最廣大的顧客能夠接受，欣賞，熱愛，享受！

李鶴言又吃了幾顆青豆，越吃眼睛越亮，剩下最後一顆，把凱瑞招呼過來，給他一雙新的筷子：“你嚐嚐。”

凱瑞笨拙地用著筷子，恍恍惚惚地吃了那顆青豆，表情頓時定住了，像是整個人都懵了一樣！

“真材實料，真才實學。”李鶴言語重心長，又意