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第24部分(第1/4 頁)

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培訓的最一天,晚上瀟湘記的最一個客人走了,長沙府瀟湘記的管事們聚在一起吃飯,王動和張科作陪,新的一年,對長沙府的夥計們來說,新鮮事真多,以前看不到大老闆,沒想到今日居然一起吃飯。飯後,王大掌櫃提出了要求,瀟湘記開始變革,正月裡生意不會很忙,各自回去安排,正月裡要全部準備好,過些時日,長沙府會把新的碗筷之類的東西會送到各地。

喬掌櫃一直跟著管事們一起,管事們走後,王動約見了他一次,然後就帶著他去望江樓吃飯。去望江樓的時候說長沙府裡還有個大飯店,兩人去試試那的菜。喬掌櫃有點奇怪,這是同行很忌諱的事情,但看著大掌櫃若無其事的樣子,也沒說什麼。

那天下了雪,不過不大,雪化些,黑黑白白,看出去很髒。

到了店門口的時候,望江樓的掌櫃迎了出來,這個掌櫃是周龍的一個遠房親戚,也是姓周。王動對這個掌櫃沒太多印象,他在望江樓都是周老闆親自招呼的。因為掌櫃還不知道望江樓要盤給瀟湘記了,這次表現的很熱情,畢竟王動是瀟湘記的大掌櫃,同行,但不和自己是一個級別,東家都那麼熱情,自己當然表現的要更好。周掌櫃把王動招呼到了二樓的天字號,然後又吩咐二樓的管事要好好招待。管事也是很精明的人物,一般的能進到二樓的包間的客不多,只要進過的,他都會留心記住的,衣食父母呀。

“喬掌櫃,這望江樓和瀟湘記比,你覺得如何。”

喬掌櫃到這飯店門口就開始有意無意的四處打量了,這也算是職業習慣,大家都是做這行的。“所在不錯,兩面是江,一邊是堤,一邊是街。”

“諾,還有?”王動說的不緊不慢。

“大掌櫃,喬某私下以為,一樓太過闊氣了,二樓還不錯。”

“呵呵,說的也是。”

“這江邊,又是街,到這來吃飯的,要不是憑欄臨江的,要不就是這附近的,還有可能就是那邊碼頭過來的。能到這上二樓的,應該也是有點風雅的有錢人,一樓的可能就是圖方便,我看了這邊上還有些飯館,但都太小了。這望江樓鶴立雞群,口袋裡沒銀兩的不敢進呀。”

“說的不錯。”

回到瀟湘記後,張科,王動對喬掌櫃和盤托出,望江樓要改東家了,想放他去做掌櫃,問他願意不願意。這下喬掌櫃那些朦朧的問題都清楚了,這是個機會,當下同意了。

“年前,在城南置了塊地,正在蓋屋子,以後瀟湘記的夥計們,沒地方住的都住到一起,還要辦個學堂,省的問別人借地方。你回去準備一下,把家都遷過來,先住到三湘客棧,戶籍的事老徐掌櫃會幫你去辦,不用擔心。”

明朝的戶籍制度是個很死板的東西,這曾經讓王動好好的頭疼過一次。明代戶籍分等是為開國初年打仗用的,定死死的,民戶、軍戶、樂戶三類,是農民世代為農民,是軍戶家裡就要出個軍人,賦稅差別很大。如奈米麥者稱為“本色”,如納錢、鈔、絹或以其他物產代輸者稱為“折色”,稅率因地而異。另外當地住民和客民稅賦也不一樣,普通人是不能到處跑的。

“喬掌櫃,前些日子你也去了學堂,也在店裡看了,有何觀感?”

“不知大掌櫃想問何事?”

“但說無妨,長沙府的都習慣了,我想聽聽外面的聲音。”

“知之不多,也說不清道不明,喬某以為長沙府與別的州府大有不同,非常新奇,但不知這些新奇的事物能不能為客人接受,若能接受則是長久的生意。然,別家也會學了去。”

“還有嗎?”

“持久易些,畢竟別家學其形只是形似,但變則是要有本錢的。”

喬掌櫃說了些望江樓的想法,一樓大眾化,二

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