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如果這樣食物的糖油比例控制在1:1左右，人的大腦就會告訴你：『好吃』。」

甜甜圈大概就是這個原理，所以表面裹了一層糖霜的普通甜甜圈賣得最好。

西米沸水下鍋煮到中間還剩個小白點的時候關火燜。

位面臨界區又下了雪，連帶著屋子裡的溫度都降了些。天冷的時候，就要來點刺激的，中午吃冬陰功，芒果糯米飯和楊枝甘露。

冬陰功音譯泰語「酸辣蝦湯」，差不多是泰國最出名的菜了。吃起來又酸又辣，還帶著濃烈刺激的香料味，每次吃都刺激得流汗。

冬陰功又分清湯和濃湯，周昭喜歡濃湯，於是先開始準備冬陰醬。

袁晰這兩天總是很蔫，一言不發地幹活。周昭一度懷疑是不是自己把人家給用得太狠了？於是還貼心地準備了幾個牡蠣。

泡好水的糯米上鍋蒸熟。新鮮的暹羅蝦去頭，去殼，去蝦線。魷魚切花刀，青膏蟹去殼後切塊，蛤蜊吐沙，青口和牡蠣洗淨。

蝦殼炒香後加入熱水熬煮成蝦高湯。

準備良姜，香茅，香菜根全部拍散，檸檬葉撕碎。把這些香料放入蝦高湯中去腥調味，濾出後就是冬陰湯底。

紅蔥頭和打算切片油炸至金黃後撈出，再放入剪碎的幹辣椒段炸香後撈出，放入蝦頭炸出紅油。把蝦頭，蔥蒜，幹辣椒一起搗碎成醬，再下入油鍋中炸香，放入棕櫚糖和魚露調味，冬陰醬就做好了。

湯底中加入良姜，香茅，皺皮檸檬葉，紅蔥頭，小番茄和口蘑煮開，放入冬陰醬攪勻。放入青膏蟹，暹羅蝦，魷魚，蛤蜊，青口和牡蠣煮熟後倒入魚露和椰漿調味，最後倒入少許檸檬汁，撒上皺皮檸檬葉和香菜，冬陰功就完成了。

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