第23部分(第3/5 頁)

“嗯，好，娘你小心一點啊。”

“沒事。”

不一會兒，院子裡就傳出殺豬的聲音。

“小琳，我幫你把豬血接在盆子裡了。”王劉氏說著就把手裡裝豬血的盆子放在了灶房的地上。

李張氏看他們接了一盆子的豬血，好奇的問道：“弟妹、嬸子，你們要這個豬血幹什麼？”

“這個我知道，我姐是要做豬血旺，嫂子，這個血旺可好吃了，昨天我姐給我們做的紅燒血旺剛上桌大家就吃了個一乾二淨。”王萍搶著說道。

“真這麼好吃？那我今天可要好好的嚐嚐，呵呵。”

王琳笑著說道：“沒問題，今天嫂子要吃多少有多少，呵呵。”

“好啊，我今天就要向弟妹好好的學學這豬血旺怎麼做，回頭我家殺豬時我也做給大家嚐嚐。”

“很容易的，這個一點都不難。”

王琳他們一頭豬就得了110多斤的豬肉，收拾好的豬肉全部一塊一塊整整齊齊的堆在堂屋裡。

“弟妹，你和大石真會餵豬，瞧，這才3個多月豬就長了110多斤，和我們餵了八九個月的豬都差不多大了，你們是拿什麼喂的啊？”

“嫂子，其實也沒什麼，就是把豬食全部煮熟了喂的，呵呵。”

“真的啊，那以後我也把豬食煮熟了再喂。”

其實王琳他們給豬喂的每一頓豬食裡面還摻雜了很多玉米麵和榨油後得的花生餅，這些東西豬吃了很容易長膘的，王琳沒給李張氏說就是害怕李張氏問東問西，自己很難解釋。

“嗯，小琳你們的這隻豬是喂得不錯，明年我們也把豬食煮熟了再喂。”

“好啊，娘、嫂子，用熟食餵豬把豬喂好一點兒，喂八九個月後應該能得兩百斤左右的豬肉。”

“真是這樣那就太好了，呵呵。”說罷王劉氏和李張氏兩人都笑了起來，臉上都是對明年能喂得大豬的憧憬。

***

送走了所有人後，李大石就將所有的豬肉都放進大木桶裡用鹽和五香粉一一醃好。

“大石，稍稍多抹一點兒鹽，這樣豬肉放的久一點兒。”

“好嘞，媳婦兒。”邊抹鹽邊對說道：“媳婦兒，沒想到這豬才餵了三個多月就得了這麼多豬肉，呵呵。”

“明年咱們早一點捉一隻小豬崽回來喂，這豬會養得更大，宰個兩三百斤應該不成問題。”

看李大石把所有的肉都抹上了鹽和五香粉，王琳便說道：“大石，你用手使勁兒揉一揉再醃製個一兩天，這豬肉應該就醃進了味。”

“嗯，好。媳婦兒我把這個弄好後就去做木架子，等這些豬肉醃好了就可以燻了。”

“好啊，大石把這個木架子做高一點啊，不然豬肉燻出來不好吃。”

“我知道了。”

兩天後王琳他們留了三十多斤的鮮豬肉，打算直接掛在雜物房裡晾著，過年的時候有新鮮肉吃，其他的都掛在木架上在屋簷下用煙燻著。

“媳婦兒，這樣要燻多久？”

“嗯，應該要十多二十天吧，只要把豬肉燻變了色應該就好了。”

“喔，那我去後面多抱點兒柴火來堆著，就算下雪也不愁沒有柴火燒。”

“那你就抱溼一點兒的柴，這種柴煙要大一些。”

“好，媳婦兒要不趁現在還早我去後山多背一點兒樹葉樹枝回來，那個用來燻肉應該要好一些。”

“那你去吧，我在家守著這些肉，順便看著火。”

“媳婦兒，那我這就去了。”說完就背了一個大揹簍去後山了。

“當心啊。”

“好嘞。”

後山的樹葉樹枝多，一兩個時辰後李大石就背了一